Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, nůž, kuchyňská deska, hluboká mísa, váleček, pánev, metla, pánev, sporák, pergamenový papír, silikonový kartáč, lepicí fólie, síto, tlačný stroj.
Složky
| Mléko 2,5% | 250 ml |
| Rostlinný olej | 60 ml |
| Máslo | 10 - 15 g |
| Voda je teplá | 50 ml |
| Cukr | 2 lžičky |
| Sůl | 1 lžička |
| Suché droždí | 2 lžičky |
| Bramborový vývar | 250 ml |
| Pšeničná mouka | 700 g |
| Brambor | 500 g |
| Luk | 1 ks |
| Žampiony | 500 g |
| Černý pepř | podle chuti |
| Žloutek | 1 ks |
Krokové vaření
Vaření těsta
- V 50 ml teplé vody nalijte 2 lžičky. suché droždí, 2 lžičky cukr a 1 polévková lžíce. l mouka, rozšlehejte, dokud se všechny ingredience nerozpustí. Kombinujte 250 ml horkého mléka a 250 ml horkého bramborového vývaru, zalijte 1 lžička. sůl, promíchejte.
- Přesypte 700 g pšeničné mouky do hluboké mísy. Nejprve ale nepoužíváme všechny mouky, ale pouze polovinu. Nalijeme tekuté ingredience, díky horké tekutině, kterou jsme vařili těsto. Dobře promíchejte.
- Nechte výslednou hmotu vychladnout a poté nalijte kvasinky, které dobře zapadají. Hněteme je do těsta. Nalijte rostlinný olej po částech a promíchejte ho v těstíčku.
- Potom těsto rozprostřeme na pracovní plochu a pomocí rukou neustále přidáváme mouku, těsto dobře promícháme. Těsto je měkké a elastické, ale středně elastické, nemělo by se šířit.
- Dobře hnětené těsto, lehce namažte rostlinným olejem, vložte do misky, přikryjte přilnavou fólií / víkem nebo kuchyňským ručníkem a nechte 30 až 60 minut prokázat.
Vaření zálivky
- Nejprve se vaří 500 g brambor. Hotové brambory vložte do misky, přidejte 10 - 15 g másla a připravte bramborovou kaší s tlakem. Pokud jsou bramborová kaše trochu suchá, stačí přidat z vařených brambor trochu vody.
- Můžete použít jakékoli houby, které se vám líbí.
- Opláchněte je a nakrájejte je na středně velké kousky. Rozdrťte jednu cibuli. Nejprve smažte cibuli na pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu, a poté přidejte houby a smažte, dokud se nepřikryjí. Sůl a pepř podle chuti.
- Kombinujte hotové ingredience pro plnění (bramborová kaše a smažené houby) a smíchejte.
Vaření koláče
- Objem těsta by se měl dobře zvyšovat. Z toho vytvoříme koule. Z tohoto testu se získá 22 koláčů. Aby se těsto nelepilo na ruce, pravidelně je namažte rostlinným olejem.
- Vytvořené koule se přikryjí přilnavou fólií a nechají se 10 minut odpočívat.
- Pak otočíme každou kouli hladkou stranou dolů a rozdrtíme ji rukou.
- Distribuujeme 1 - 2 lžičky na každý dort. polevy. Hrabeme okraje a formujeme koláče.
- Koláče položíme na plech potažený pergamenem, znovu přikryjeme fólií a necháme stát dalších 10 minut. V misce promíchejte žloutek a 1 polévková lžíce. l vodu a namažte každý koláč.
- Koláče posíláme do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 25 - 30 minut, dokud nezhnědnou. Hotové horké koláče namazáme máslem. Nechte je vychladnout, položte talíř a zavolejte všechny ke stolu.
Bon chuť k jídlu všem!
Video recept
V přiloženém videorekordu uvidíte, jak vařit chutné koláče s bramborami a houbami, jak pracovat s kynutého těsta, jak vařit šťavnaté polevy a péct koláče. Užijte si své prohlížení!
Pokud máte rádi koláče, máte doplňky nebo vlastní možnosti vaření, pak zanechte své komentáře v komentářích níže. Doufám, že se tento recept stane vaším podpisem!