Jak se naučit, jak vařit chutné koláče se zelím podle postupného návodu

Nádobí

• sada šálků;
• dvě misky;
• krájecí deska;
• lžíce a lžička;
• měřená kapacita;
• koště;
• síto;
• nůž / drtič;
• špachtle;
• skimmer;
• dvě vidlice;
• váleček;
• přilepit film;
• pánev s víkem;
• fritéza;
• varná deska;
• velký plochý talíř;
• papírový ručník.

Složky

Krokové vaření

Vložte rychlé těsto

1. V hluboké misce aktivujte 2 lžičky. sušte droždí, nalijte je 250 ml teplé vařené vody a přidejte 0,5 lžičky. l granulovaný cukr. Odložte misku na teplé místo po dobu 10-15 minut.
   
2. Po čtvrt hodině, když je tekutina v misce pokryta kvasinkovým „víčkem“, nalijte do ní 1 lžičku. sůl a 1,5 lžíce. l cukr.
   
3. Jezděte tam dvě kuřecí vejce, vložte 2 lžíce. l hustá zakysaná smetana, nalijte 100 ml rostlinného oleje a důkladně promíchejte do hladka.
   
4. Do hmoty nalijte 250 ml teplého mléka a po částech nalijte 5 hromádek. prosévaná pšeničná mouka za stálého míchání.
   
5. Když hmota dostatečně zhoustne, musí se přemístit na pracovní povrch, přidat trochu mouky a těsto hnětet ručně asi 5 minut, postupně přidávat další 1,5-2 hromádku. mouka.
   
6. Z hotového těsta vytvořte kouli, navlhčete povrch koule malým množstvím rostlinného oleje, vložte ji zpět do mísy, zakryjte přilnavou fólií a na hodinu a půl vložte teplé místo, aby se těsto zvedlo.
   
   Víš? Do odpojené mikrovlnné trouby lze vložit misku kvasnicového těsta. Uzavřený tmavý prostor a nepřítomnost průvanu mají příznivé účinky na těsto, což zvyšuje rychlost reakce kvasinek.
7. Položte těsto na pracovní plochu zdvojnásobené, lehce obarvené moukou a sražte (dobře promíchejte).
   
8. Těsto postavte dalších 15 minut tak, aby „odpočívalo“, a poté můžete koláče nakrájet.
   

Vaření zelí nádivka

1. Tence nasekejte libru bílého zelí. Rozpusťte 2 malé mrkve, kořen pašije a jemně nasekejte dva celerové stonky. Náhodně seřízne jedna středně velká cibulovitá hlava. Jemně nakrájíme na půl parta kopru a petrželky.
   
2. Pánev se zahřeje s 30 ml rostlinného oleje a smaženou cibulkou smažíme, dokud nebude průhledná.
   
3. Jakmile cibule začnou zčervenat, přidejte nakrájené palačinky, celer, mrkev a restovanou zeleninu po dobu necelých tří minut na mírném ohni.
   
4. Jakmile zelenina ochabne, ihned nalijte nasekané zelí, přikryjte víčkem a nechte 5 minut vařit.
   
5. Po pěti minutách míchejte dušenou zeleninu a přidejte 1 lžičku. sůl, ½ lžíce. l granulovaný cukr, 1 lžička. koriandr, mletý pepř podle chuti a zředěný 3-4 lžíce. l studená voda 1,5 lžíce. l rajčatová pasta.
   
6. Znovu zakryjte obsah pánve, snižte intenzitu plamene na minimum a dále vařte dalších 5-7 minut.
   
7. Když je zelí připraveno, zvyšte teplotu varné desky na maximum a smažte s otevřeným víkem za stálého míchání po dobu několika minut, aby se přebytečná vlhkost odpařila.
   
8. Když je zelenina sušena, přidejte nasekané zelené listy a obsah pánve přeneste na velkou plochou desku, aby se náplň ochladila.
   

Vytváříme a smažíme koláče

1. Přidejte k řezné ploše hrst mouky a těsto, které vyšlo podruhé, nakrájejte na kousky.
   
2. Válcovejte každý kus na malý váleček s válečkem.
   
3. Vložte náplň do středu každého koláče a tvarujte koláče tak, jak jste zvyklí.
   
4. Vytvořené placičky přeneste na krájenou desku (nebo desku) naloženou na mouku se švem dolů.
   
   Důležité! Tvarované koláče je nutné pokládat na desce v malé vzdálenosti od sebe, protože v očekávání smažení se jejich velikost mírně zvětší.
5. V hluboké pánvi (nebo hluboké pánvi) zahřejte 200 - 300 ml rostlinného oleje, v závislosti na objemu hluboké pánve / pánve.
   
6. V horkém oleji spusťte několik koláčů, aby v nich „dusily“.
   
7. Jakmile strana dortu vroucího v oleji získá příjemný zlatý odstín, otočte koláče dvěma vidličkami.
   
8. Odstraňte připravené koláče z másla a položte je na velkou desku pokrytou papírovou utěrkou, aby se odstranil přebytečný tuk. Koláče mohou být podávány u stolu. Přeji hezký čajový večírek!
   

Video recept

Toto video představuje velmi detailní mistrovskou třídu na smažených koláčích. Výplň pro ně může být absolutně cokoli. V tomto případě je demonstrován proces výroby koláčů s náplní zelí.

Jiné recepty na pečivo