Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- plech na pečení (2 kusy);
- 2 hluboké misky s kapacitou 4 litry;
- síto na mouku;
- cedník;
- odměrka;
- kuchyňské váhy;
- plastová nebo silikonová varná rohož;
- kulinářské špachtle;
- kulinářský kartáč;
- váleček;
- přilepit film;
- pečící papír.
Složky
| Jméno | Množství |
| Pšeničná mouka, prémiová | 500 g |
| Mléko | 200 ml |
| Vejce | 2 ks |
| Máslo nebo krémová margarín | 50 g |
| Suché droždí | 1 polévková lžíce. l |
| Granulovaný cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Vanilkový cukr | 5-8 g |
| Obyčejná sůl | špetka |
| Rostlinný olej | 70-80 ml |
| Rozinky | 300 g |
| Pitná voda | 30 ml |
Krokové vaření
- Promyté rozinky nalijte vroucí vodou a nechte 10 až 15 minut bobtnat.
- Nalijte teplé mléko do hluboké mísy (teplota asi 36-37 ° С).
- Do mléka přidejte sušené pekařské droždí (1 polévková lžíce s kopcem) a granulovaný cukr (1 polévková lžíce s kopcem).
- Míchejte, dejte na teplé místo po dobu 10-15 minut, dokud se nevytvoří „čepice“ kvasinek.
- Do sladeného těsta přidejte stolní sůl (špetka). Vložte kuřecí vejce do těsta (1 kus).
- Přidejte roztavené máslo nebo margarín (50 gramů).
- Do těsta nalijte vanilkový cukr (5-8 gramů).
- Do misky nalijte rostlinný olej (40 ml). Obsah misky dobře promíchejte.
- Do misky nalijte v malých dávkách předem vysátou pšeničnou mouku (500 gramů).
- Měkké plastové těsto. V počáteční fázi smíchejte hmotu lžičkou nebo kulinářskou špachtlí. Jakmile se těsto shromáždí v kusu, pokračujte v hnětení rukama. Míchejte, dokud nebude hladká.
- Utáhněte misku těsta přilnavou fólií a umístěte ji na teplé místo, aby se hmota zvedla. Při teplotě 37–39 ° C to bude trvat 20–30 minut, doba kynutí těsta závisí na kvalitě kvasinek.
- Zatímco se těsto blíží, připravte rozinky. Hoďte dušené rozinky do cedníku. Převeďte na kuchyňský ručník, rozprostřete jej v tenké vrstvě, abyste vyschli rozinky.
- Namažte si ruce a pracovní povrch (silikonovou nebo plastovou rohož) rostlinným olejem (30-40 ml). Položte přibližené těsto na mastnou plastovou podložku a dobře ji promíchejte.
- Rozdělte těsto na 16 až 20 porcovaných kusů přibližně stejné velikosti.
- Každým kusem nakládejte na kulatý dort pomocí válečku (nebo rukou) o tloušťce asi 5-6 mm.
- Umístěte rozinky (2 polévkové lžíce) doprostřed obrobku.
- Okraje sevřete a vytvoříte koláč. Opakujte se všemi rozdělenými řezy.
- Položte zavázané koláče na plech na pečení potažený papírem na pečení.
- Rozdělte kuřecí vejce na hluboký talíř (1 kus). Na destičku přidejte pitnou vodu (30 ml). Vaříme vejce vodou s vidličkou.
- Pomocí kartáče na vaření natřete povrch karbanátek výslednou vaječnou kaší.
- Vložte tukové koláče do trouby zahřáté na 180 ° C. Pečeme 15-20 minut. Ready-made koláče by měly být pokryty krásnou zlatou kůrou. Jakmile vyjmete hotové koláče z trouby, přikryjte je několik minut (4-6) kuchyňským ručníkem. To se provádí tak, že kůra zjemňuje. Dorty lze podávat teplé nebo studené.
Video recept
Podívejte se na video, jak zkušený kulinářský odborník chytře a rychle zpracovává přípravu pečiva s rozinkami.Po shlédnutí tohoto spiknutí vám nezůstanou žádné otázky a můžete snadno opakovat všechny akce hostesky.
Nyní si také můžete péct chutné a nádherné muffiny pro rodinné pití čaje. Doufáme, že jste tento recept použili vícekrát. A jaký druh rozinkových koláčů víš, jak péct? Jaké těsto jim vaříte?