Neobvyklý koláč s rybami v troubě - nelze zastavit

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• plech na pečení;
• pergamenový papír;
• misky na přísady a hněticí těsto;
• špachtle, lžíce, nůž;
• kuchyňská deska;
• váleček;
• víko na misku nebo ručník.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Vezměte 120 g teplého bramborového vývaru, přidejte půl lžičky cukru a 5 g suchých kvasnic. Míchejte a nechte těsto 10 minut, aby se připravilo droždí.
   
2. Do misky nalijte 120 ml teplého mléka, přidejte 1/3 lžičky soli a promíchejte.
   
3. Potom do ní nalijeme vhodné těsto a 30 ml rostlinného oleje, opět dobře promícháme.
   
4. Postupně přidejte prosévanou mouku. K přípravě měkkého těsta, téměř nelepícího do rukou, potřebujete asi 400-420 g (zaměřujeme se na konzistenci). Těsto nejprve promíchejte v misce a pak jej položte na stůl posypaný moukou.
   
5. Do misky dejte dobře hnětené těsto pro zvýšení. Zakryjte misku víkem nebo ručníkem.
   
6. Když se těsto zvětšuje 2-3krát, rozdrvíme ho a necháme znovu povstat.
   

Plnění

1. Vařte 3 vejce. Jemně nasekejte jednu cibuli. Čím menší se vám podaří sekat, tím lépe.
   
2. Konzervované ryby jsme vložili do mísy (jakékoli konzervy jsou vhodné, doporučujeme použít růžový losos), nepotřebujeme olej ani solanku. Rybu hněteme vidličkou.
   
3. Na hrubé struhadlo rozetřete 50 g tvrdého sýra a 3 vařená vejce.
   
4. Jemně nasekejte zelení (zelené cibule a kopr jsou ideální, ale můžete si vzít jakékoli zelené, které máte rádi).
   
5. Do mísy s rybami nalijte cibuli, vejce, sýr a zelení, přidejte lžíci majonézy, trochu soli a černý pepř, vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
   

Dělat dort

1. Těsto položte na stůl posypaný moukou, rozvařte a nakloňte do kulaté vrstvy o průměru asi 28-30 cm. Chcete-li dát rovnoměrnější tvar, můžete na vrstvu položit víko nebo talíř a zakroužkovat je po obvodu. Odložte těsto stranou, budou pro nás stále užitečné.
   
2. Pečicí list přikryjeme pekařským papírem, lehce promazáme rostlinným olejem a na něj přeneseme připravenou vrstvu těsta.
   
3. Výplň jsme rozložili po obvodu, aniž bychom zabírali střed vrstvy a nedosahovali několik centimetrů k jejím okrajům.
   
4. Vystřihněte střed testu na 4 sektory a zabalte je k okraji, spojte je.
   
5. Ohýbáme zbývající volné okraje a vytváříme okraj kolem výplně.
   
6. Ze zbytků těsta jsme vyřezali kus, rozvinuli ho a vystřihli postavy podobné rybám.
   
7. Zdobí zbývající části náplně, které nejsou pokryty těstem.
   
8. Porazte žloutek a namažte ním povrch koláče. Nechte dort 10-15 minut zvýšit.
   
9. Mezitím troubu předehřejte na 200 stupňů a koláč posílejte 30 - 35 minut - až do zhnědnutí.
   

Video recept

Toto video ukazuje celý proces výroby rybího koláče. Při prohlížení pochopíte, jak rozložit náplň, jak tvarovat dort a ozdobit jej.

Jiné recepty na dort