Koláč s masem "Slunečnice" - překvapí ty nejnáročnější hosty

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: váleček, pergamen, plech na pečení, hluboká mísa, lžíce, metla.

Složky

Mouka	400 g
Mléko	170 ml
Sůl	1 lžička
Cukr	1 lžička
Vejce	2 ks
Máslo	50 g
Suché droždí	7 g
Mleté maso	250 g
Luk	1 ks
Rostlinný olej	2 lžíce. l
Provensálské byliny	½ lžičky
Černý pepř	½ lžičky
Sýr	100 g
Mák	20 g

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Rozpusťte 50 g másla ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Zahřejte mléko na teplotu 37 stupňů. Ve vhodné misce smícháme 170 g teplého mléka a rozpuštěného másla.
   
2. Přidejte sem 7 g suchého droždí a jednu lžičku soli a cukru.
   
3. Porazili jsme jedno kuřecí vejce a smícháme s rozšleháme, dokud hladké.
   
4. Potom se proseje 400 g mouky, přidá se do tekuté směsi a smíchá se s dřevěnou špachtlí.
   
5. Pak rukama hněteme pružné, měkké těsto, z něj vytvoříme kouli, vložíme ji do mísy, přikryjeme ručníkem a necháme to přijít do 1 hodiny.
   
6. Po uplynutí této doby se těsto položí na pracovní plochu a rozdělí se na dvě stejné části.
   
7. Položili jsme jednu část na list pergamenu, rozvinuli kulatý tenký list.
   
8. Pomocí desky o průměru 26 cm vytvoříme rovnoměrný kulatý tvar.
   
9. Z druhé části testu vytvoříme stejný kulatý list. Necháme je trochu přijít, a my uděláme nádivku sami.
   

Vaření nádivka

1. Bereme hlubokou misku, vtřeme ji do jemného struhadla 100 g sýra.
   
2. První kulatou vrstvu těsta posypeme strouhaným sýrem, tenkou, rovnoměrnou vrstvou rozetřete po celém povrchu a okraje ponechte volné.
   
3. Oloupejte cibuli, opláchněte, nakrájejte na malé kostky a smažte v rostlinném oleji, dokud nezměkne.
   
4. Přidejte do cibule 250 g mletého masa. Použil jsem vepřové a hovězí maso, můžete si vybrat libovolné podle svého uvážení.
   
5. Míchejte, nechte maso vypustit šťávu a přidejte půl lžičky soli, pepře a bylinek z Provence. Pokračujeme v zahřívání náplně, dokud se zcela nevaříme na mírném ohni.
   

Sbíráme, pečeme koláč

1. Vyjměte maso ze sporáku, nechte ho vychladnout, položte doprostřed sklíčka na vrstvu těsta se sýrem.
   
2. V oddělené misce rozšlehejte žloutek a namažte je silikonovým kartáčem na volných okrajích vrstvy těsta.
   
3. Druhou vrstvu těsta položíme na vrchol, spojíme okraje horní a dolní, jen zploštělé.
   
4. Vyberte masný kopec. Jak to udělat správně, podívejte se na fotografii.
   
5. Poté okraje ořízněte na proužky široké 3 cm.
   
6. Všechny řezané části otočte nahoru. Tímto způsobem bude váš dort vypadat jako slunečnice.
   
7. Namažte střed dortu namazaným žloutkem a posypte 20 g mák.
   
8. Přeneseme obrobek spolu s pergamenovým papírem na plech na pečení, s žloutkem, namažte vyvinuté okraje slunečnice, aniž by to ovlivnilo plnění.
   
9. Odeslat do trouby, předehřáté na 190 stupňů po dobu 30 minut, péct do zlatohnědé. Potom ji vyjmeme z trouby, necháme ji vychladnout.
   
10. Nakrájejte na porce tak, aby každý dostal náplň masa a slunečnicový okvětní lístek.
    

Video recept

Abychom lépe porozuměli pečení masového koláče slunečnice a jeho správnému vytvoření, doporučujeme vám sledovat podrobný videorekordér s jasným procesem krok za krokem.

Jiné recepty na dort