Nádherný koláč s cibulí a vejci - lahodný a jemný

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• krájecí deska;
• pánev na vaření vajec;
• nůž;
• plná pro prosévání mouky;
• hluboké nádoby;
• přilepit film;
• lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. Předehřívejte mléko na 35-36 °. Do teplého mléka přidejte cukr a droždí, dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
   
2. V hluboké misce, ve které budete těsto hnětet, prosít mouku, přidat sůl a promíchat.
   
3. Do mouky přidejte droždí a cukr, rostlinný olej zředěný v mléce.
   
4. Uhněteme těsto. Nejprve promíchejte lžičkou, pak si můžete pomoci rukama. Je důležité těsto dobře hnětit, mělo by být pružné a ne ucpané.
   
5. Mísu zakryjte těstem přilnavou fólií a nechte na teplém místě po dobu 35 - 40 minut. Mělo by dojít k mírnému zvýšení objemu.
   
6. Pro plnění musíte nejprve vařit natvrdo uvařená vejce, vychladnout a oloupat.
   
7. Potom jemně nasekejte mladou cibuli.
   
8. Nakrájejte vejce na malé kostky. V případě potřeby můžete přidat další jemně nasekanou zeleninu - kopr, petržel nebo koriandr.
   
9. V oddělené nádobě smíchejte drcená vejce a cibuli, přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř a další koření.
   
10. Výsledná hmota se promíchá.
    
11. Poté, co se těsto oddělí, musíte ho vyjmout z mísy, položit na kus pergamenu a rozdělit na dvě části. Na stejném papíře stočte jednu část do kruhu o tloušťce 5 - 7 mm.
    
12. Převeďte na plech s pergamenem. Vystřihněte další kus papíru a ze zbývajícího těsta vyvalte přesně stejnou tloušťku a průměr druhé kružnice.
    
13. Na těsto, které je na pekáčku, rozložte náplň rovnoměrně a ustupujte od okrajů 1 - 2 cm.
    
14. Zakryjte náplň druhým dortem.
    
15. Procházejte prsty podél okrajů koláče, čímž dobře propojíte vrstvy těsta. Chcete-li ráfek učinit více uměleckým a krásným, můžete po roztrhané hraně chodit vidličkou, takže ráfek bude vyražen. Nebo lehce a pod úhlem nadzvedněte okraj těsta a zabalte jej na horní stranu. Takže dostanete velmi zajímavý pigtail.
    
16. Uprostřed dortu udělejte malou díru, aby vyšla nadměrná vlhkost.
    
17. Namažte koláč s rozšlehaným vejcem a vložte do trouby. Pečte koláč v předehřáté troubě na 180 °, 30 - 35 minut. Pokud je dort nahoře lehce zhnědlý, můžete jej přikrýt listem pergamenu nebo fólie.
    
18. Vyjměte hotový dort, přikryjte 10 - 12 minut čistým ručníkem a nechte jej odpočinout. Poté nakrájíme na porce a podáváme. Můžete vyrobit omáčku pro takový koláč a podávejte s omáčkou.
    

Video recept

Video recept ukazuje detailně, jak vařit těsto a udělat uzavřený koláč s cibulí a vejci.

Jiné recepty na dort