Lahodný kefírový koláč s bramborami a žampiony

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• pánev
• pánev;
• cedník;
• hluboká mísa;
• krájecí deska;
• přilepit film;
• nůž.

Složky

Krokové vaření

Příprava produktu

1. Předvařte až do poloviny vařených brambor v jejich kůži, ochlaďte a oloupejte.
   
2. Houby opláchněte pod tekoucí vodou, nechte vařit, nechte vařit a vařte 15 až 20 minut. Poté vypusťte a nalijte čerstvé, vařte asi hodinu. Poté, co jsou houby hozeny do cedníku, vypusťte veškerou tekutinu, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
   
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na střední kostky.
   
4. Ve vyhřívaném rostlinném oleji smažte cibuli, dokud nebude mírně zlatavá.
   
5. Poté, co je cibule růžová, přidejte houby a dobře promíchejte. Počkejte, až se vlhkost z vařených hub odpaří a smažte dalších 5 - 7 minut.
   

Těsto

1. Máslo předem změkněte na malé kousky.
   
2. Smíchejte 1 šálku prosérané mouky, prášek do pečiva a soli.
   
3. V hluboké misce smíchejte suchá jídla a oleje, dobře brouste vidličkou nebo rukama, dokud se nevytvoří drobky.
   
4. Nalijte do kefíru při pokojové teplotě a dobře promíchejte, aby se hmota stala homogenní.
   
5. Přidáme prosetou mouku v malých porcích tak, aby těsto nebylo ucpané, měkké a velmi pružné.
   
6. Potom těsto položte na stůl posypaný moukou a pokračujte v hnětení, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce. Těsto zabalte do plastového obalu a chladte nejméně 30 minut.
   

Plnění

1. Vařené a loupané brambory nakrájejte na plátky 3–4 mm.
   
   Víš? Brambory na plnění lze použít syrové, ale na pečení budete potřebovat více času.
2. Přidejte do bramborového pečení hub a cibule, sůl, přidejte další koření podle chuti.
   

Tvarování a pečení koláče

1. Vyjměte těsto z chladničky a rozdělte ho na dvě části: jedna by měla být o něco větší než druhá.
   
2. Většinu z nich vyválte válečkem na tvar, který je pro vás vhodný, a přesuňte jej do nádoby na pečení.
   
3. Na těsto položte náplň rovnoměrnou koulí, která se odchyluje od okrajů 1,5 - 2 cm. Z výše uvedeného vložte malé kousky másla na náplň tak, aby byl koláč šťavnatější.
   
4. Rozvařte druhou část těsta a zakryjte koláč výslednou vrstvou. Hrany dobře přitlačte nebo zabalte.
   
5. Žloutek dobře protřepte a kartáčem očistěte celý povrch koláče.
   
6. Uprostřed těsta udělejte malou díru, zbytek vidličky lehce nasekejte.
   
7. Odešlete dort do trouby předehřáté na 200 ° po dobu 50 - 60 minut. Po 15 - 20 minutách nalijte 1 - 2 lžičky do otvoru vytvořeného uprostřed dortu. lžíce slané vody. Není to nutné, ale náplň bude šťavnatější.
   
8. Odstraňte růžový koláč z trouby, přikryjte ručníkem po dobu 15 - 20 minut.
   
9. Po nasekání na porce a podávání.
   

Video recept

Ve videu receptu uvidíte celý proces hnětení těsta, aby se ukázalo, že je požadovaná konzistence.

Jiné recepty na dort