Otevřete houbový koláč se sýrovou náplní v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• pánev;
• pekáč (velikost 17 cm x 24 cm);
• 2 misky o obsahu 2 litry a 3 litry;
• pečivo kartáč;
• metla;
• kuchyňský nůž;
• krájecí deska;
• struhadlo;
• váleček pro válcování těsta;
• deska na rolovací těsto.

Složky

Jméno	Množství
Žampiony	400 g
Cibule	2 ks
Pšeničná mouka, prémiová	300 až 350 g
Máslo	150 g
Rostlinný olej	50-70 ml
Krém 10% tuku	200 ml
Kefir	150 ml
Tvrdý sýr	100 g
Vejce	3 ks
Kopr zelené	malá parta
Obyčejná sůl	podle chuti
Granulovaný cukr	0,5 lžičky
Jedlá soda	0,5 lžičky
Mletý černý pepř	špetka

Krokové vaření

Pečení houbového koláče podle tohoto receptu je k dispozici i nezkušené hostitelce. Nejdůležitější věcí není přerušit dávkování a přesně se řídit doporučenými doporučeními.

Vaření těsta

1. Nalijte kefír (150 ml) do misky, nalijte jedlou sodu (0,5 lžičky), sůl (podle chuti), přidejte žloutek z kuřete (1 ks). Zbývající protein použijte při přípravě náplně.
   
2. Směs šlehačkou rozšleháme do hladka.
   
3. Do mísy přidejte rozpuštěné máslo (150 g), promíchejte.
   
4. Do směsi se v malých dávkách nalije mouka (300 - 350 g). Uhněteme měkké těsto, které by se nemělo držet rukou.
   
5. Hotové těsto vložte do plastového sáčku a vložte do chladničky na 30 minut.
   

Vaření zálivky

1. Žampiony (400 g) dobře omyjte, osušte. Oloupejte houby. Houby nakrájejte - malé na 4 díly, střední na 6, velké - na 8 nebo 12 dílů.
   
2. Oloupejte cibuli (2 ks), nakrájejte na půlky.
   
3. Pečicí pánev dobře zahřejte rostlinným olejem (30–40 ml). Vložte cibuli do pánve, smažte, dokud není průsvitná na mírném ohni.
   
4. Do pánve nalijte houby, smíchejte s cibulkou. Sůl podle chuti. Smažte na mírném ohni, dokud se houby nevaří.
   

Vaření výplň

1. Nastrouhejte sýr (100 g) na jemném struhadle. Převeďte do mísy.
   
2. Umyjte a jemně nasekejte kopr (malý svazek). Nalijte do misky sýra.
   
3. Rozbít vejce (2 ks), zbývající protein (1 ks). Do hluboké destičky přidejte smetanu (200 ml), sůl a pepř podle chuti. Směs rozšleháme rozšleháme, dokud není hladká. Nalijte smetanu s vejci do misky sýra. Dobře promíchejte s metličkou.
   

Montáž koláče

1. Vyjměte těsto z chladničky a z vaku. Těsto se nakloní do pravoúhlé vrstvy o tloušťce 5-7 mm.
   
2. Pečicí misku namažte rostlinným olejem pomocí kartáče na pečivo.
   
3. Přeneste těsto do formy a rozložte po celé výšce stran.
   
4. Chlazené houby položte na těsto s vrstvou stejné tloušťky.
   
5. Přitiskněte okraje těsta a vytvořte boky.
   
6. Houby nalijte na náplň s velkou lžičkou, vyhlaďte povrch dortu.
   
7. Vložte dort do trouby, zahřeje se na teplotu 180 ° C. Pečeme houbový koláč 25-30 minut. Povrch koláče by měl být dobře opečený. Ochlazený koláč nakrájejte na porce.
   

Na základě daného základního receptu si můžete připravit koláče s kombinovanou náplní, přidávat do hub rýži, vařená vejce, brambory a další ingredience. Můžete použít různé houby. Místo másla můžete použít vysoce kvalitní margarín.

Video recept

Chcete-li zjistit všechny komplikace výroby koláče s houbami, podívejte se na video:

Nyní víte, jak snadné a snadné je vyrobit v troubě houbový koláč.Upřímně doufáme, že tento recept bude zahrnut do vašich kulinářských poznámek a budete jej používat mnohokrát.

Jiné recepty na dort