Jak se naučit, jak vařit chutnou krevetovou pizzu

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: miska, síto, pánev, špachtle, plech na pečení, ručník nebo přilepená fólie, trouba, váleček.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Do misky nalijte předem vysátou mouku (400 gramů). Do mouky přidejte pytel (7-10 gramů) vysokorychlostních kvasinek. Přidejte cukr (2 lžičky) a sůl (1 lžička). Do mouky nalijte olivový olej (polévková lžíce) a přidejte asi sklenici vody. Uhněteme těsto lžičkou a poté rukama.
   
2. Posypte povrch stolu moukou, vyjměte těsto z mísy a dobře ho promíchejte rukama po dobu 10-15 minut, dokud nebude zcela homogenní. Těsto by mělo být velmi měkké. Namažte misku olivovým olejem (1-1, 5 polévkových lžic) a přeneste těsto do ní tak, aby stoupalo. Chcete-li to provést, zakryjte misku ručníkem nebo lepicí fólií a umístěte na teplé místo po dobu 1 hodiny. Připravené těsto stačí na 2 kulaté pizzy nebo velké pravoúhlé.
   

Připravte si náplň

1. Vyčistěte syrové krevety: odlomte si hlavu (zahoďte ji), odstraňte krunýř z krevet (bude to po ruce, vložte jej do mísy) a také krevety vložte do oddělené mísy.
   
2. Položte pánev na oheň a zahřejte. Do pánve přidejte olivový olej (2 - 3 polévkové lžíce) a na něj vložte skořápky. Dušené skořápky v pánvi za občasného míchání. To se provádí tak, že skořápky dodávají olivovému oleji chuť, vůni a barvu; takže získáme krevety.
   
3. Zatímco mušle mizí v pánvi, očistěte maso krevet: otevřete maso po boku a vyjměte vnitřnosti. Oloupané krevety umyjte ve studené vodě. Jakmile se skořápky stanou křupavými a suchými, vyjměte je z pánve a vložte je do síta, aby bylo všechno máslo skleněné na talíři. Česnek (3 stroužky) oloupeme a nasekáme na tenké talíře. Výsledný krevetový olej nalijte do pánve, zapálte ho a smažte v něm česnek, dokud není zlatý. Pomocí síta nechte olej z olivových garnátů znovu vytékat a vložte česnek do oddělené mísy.
   
4. S výsledným olejem (1 - 2 polévkové lžíce) smíchejte sýr Philadelphia (80 - 100 gramů) a dobře rozemelte.
   

Sbírejte pizzu

1. Těsto rozmačkejte a rozdělte na dvě části. Těsto zformujte do koule a pomocí válečku do kruhu o tloušťce 5 - 6 mm vyválte.
   
2. Přeneste kruh do plechu na pečení namazaného olivovým olejem nebo jej položte na lopatu, pokud pečete pizzu ve speciální peci. Rovnoměrně rozprostřete těsto a zanechte malé okraje (asi 8-10 mm), připravený základ: sýr Philadelphia s krevetami a česnekovým olejem. Je lepší nepoužívat rajčatovou omáčku v krevetové pizze, aby nedošlo k poškození jemné chuti.
   
3. Na něžnou základnu položte talíře pečeného česneku.
   
4. Krevety (15-18 kusů), celé nebo nakrájené na kousky.
   
5. Roztrhejte mozzarellu (100-150 gramů) rukama a položte je na pizzu. Roštový parmazán a posypeme pizzu nahoře. K ochutnávce můžete posypat pizzu čerstvě mletým pepřem, sušenou bazalkou a rozmarýnem.Posypeme okraje těsta olivovým olejem a pizzu pošlete do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 15–20 minut.
   
6. Pokud pečete pizzu ve speciální peci, stačí 5 minut.
   

Metody dekorace a možnosti prezentace

Krevety se podávají horké, nejlépe se vyhnout opětovnému ohřevu. Pizza je nakrájena na 6-8 dílů ostrým nožem nebo speciálním válečkovým nožem. Hotovou pizzu s krevetami lze ozdobit čerstvými listy bazalky nebo rukolou.

Video recept

Nevíte, jak hnětit těsto na pizzu a získat krevety a česnekovou příchuť z olivového oleje? Podívejte se na video a vařte.

Jiné recepty na pizzu