Pizza na pánvi s těstem na zakysanou smetanou a bramborami - velmi chutné

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pánev s velkým průměrem;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• šlehač nebo mixér;
• hluboká mísa;
• jemné síto;
• hrubé struhadlo;
• nůž;
• prkénko.

Složky

Krokové vaření

Plnění

1. Nakládané houby nakrájejte na 10 kusů na tenké talíře nebo malé kostky.
   
2. Nějakou klobásu s objemem asi 50 g nakrájíme na malé podlouhlé kostky. Někteří kuchaři mletí klobásou na hrubém struhadle.
   
3. Měříme 50 g sýra a rozdrtíme ho hrubým struhounem.
   

Těsto

1. V hluboké nádobě rozbijte dvě slepičí vejce.
   
2. Tam se přidá jedna špetka soli, 50 g kyselé smetany s obsahem tuku a 50 g pšeničné mouky. Mouku je vhodné předem projít jemným sítem, aby bylo nasyceno kyslíkem a budoucí produkt měl jemnou vzdušnou strukturu.
   
3. Připravené ingredience porazte šlehačkou, dokud se nedosáhne homogenní kapalné konzistence.
   
4. Oloupeme ze slupky dva brambory, důkladně je umyjeme a vtřeme na hrubý struhadlo.
   
5. Nasekané brambory jsme rozdrvili do těsta a vše důkladně promícháme.
   
6. Položíme pánev na oheň a do ní nalijeme 10 ml rostlinného oleje. Celý povrch pánve důkladně promažeme olejem a potom vyčkáme, až se zahřeje.
   
7. Vařené těsto nalijte na horký olej a rovnoměrně rozdělte na pánev. Snižte teplotu pod průměr, poté přikryjte víčkem a pečte těsto po dobu 5-7 minut.
   
8. Po uplynutí této doby oheň omezte na minimum a obrobek otočte na druhou stranu.
   

Závěrečná fáze

1. Bez zbytečného plýtvání smažte smaženou stranu dortu s rajčatovou omáčkou. V průměru budete potřebovat asi 40 g.
   
2. Nasekané nakládané houby rozložte rovnoměrně na vrcholu omáčky.
   
3. Pak vytvoříme vrstvu klobásy a nastrouháme strouhaný sýr.
   
4. Pizzu přikryjeme pokličkou a připravíme ji na 5 až 7 minut na připravenost při nízkém žáru. Po uplynutí stanovené doby vypněte sporák a nechte produkt pod víkem dalších 5 minut.
   
5. Zařazujeme pochoutky na plochý velký talíř, rozdělíme je na rozdělené části a podáváme je hostům.
   

Video recept

Prezentované video vám pomůže pochopit nejjednodušší technologii výroby pizzy se zakysanou smetanou na pánvi.

Jiné recepty na pizzu