8 receptů na pečivo: od „minuty“ po curabier

Jak chutné je namočit křehký koláč do mléka a poslat ho s potěšením do úst. Nejen děti, ale i my dospělí milujeme tuto jednoduchou, útulnou a domáckou radost. Mnoho lidí si pamatuje, jak matka nebo babička pečela takové cookies, ale považují tento proces za obtížný, dlouhý a bojí se ho dokonce zkusit. Ve skutečnosti je křehké pečivo připraveno a pečeno během několika minut a je vyžadováno minimum produktů.

Jak může ublížit sladkost

Před přípravou sušenek pečiva si promyslete, zda léčba neublíží vám nebo vaší domácnosti. Zde jsou tři body, na které si musíte dát pozor.

1. Margarine. Získává se jako výsledek zpracování ne vždy vysoce kvalitních rostlinných olejů: palmy, slunečnice, řepky. Ve skutečnosti produkt obsahuje velké množství trans-tuků, které nepříznivě ovlivňují zdraví. Je lepší ho nahradit podobným množstvím másla - chuť a kvalita sušenek bude přínosná pouze.
2. Cukr. Lidé s diabetem by měli používat omezení nebo úplně opustit používání zachází s vysokým obsahem cukru.
3. Obsah kalorií. Obsah kalorií v sušenkách je 430–450 kcal na 100 g. Lidé, kteří zhubnou, by neměli zapomenout, že cookies jsou stále dezertem. A ke snížení „škodlivosti“, kterou můžete hrát s moukou, přidejte místo pšenice celozrnnou nebo například kukuřičnou mouku.

8 receptů na sušenky cookie

Najít jednoduchý recept na pečivo je ve skutečnosti výzvou. V síti je mnoho možností a zdaleka ne všechny jsou úspěšné. Je důležité, aby proporce složek byly jasně kalibrovány a technologie nebyla narušena. Zde je osm tipů, jak vyrobit sušenky shortbread vaším prvním pokusem.

1. Teplota. Je lepší, když jsou všechny složky receptu (máslo, voda, vejce, mléko) v pohodě.
2. Cukr. Vhodný je také písek, ale je lepší použít práškový cukr. Pokud není těsto hněteno dostatečně dlouhou dobu, nemusí se cukerná zrna rozpouštět a na zubech praskne.
3. Prášek do pečiva. Pokud chybí, může být dobře nahrazena půlkou lžičky jedlé sody, která se hasí stejným množstvím octu nebo citronové šťávy.
4. Vejce. Ve většině receptů hraje vejce roli „klipu“ ingrediencí. Odborníci říkají, že bílkovina dává konečnému produktu tuhost. Pokud tedy chcete získat jemný drobivý cookie, přidejte pouze žloutek.
5. Chlazení. Poté, co těsto hnětete, odešlete jej do chladničky asi hodinu. Olej ztvrdne a zbývající komponenty budou mít čas na „navazování přátelství“.
6. Tloušťka. Je lepší rozvařit těsto o tloušťce asi 5-10 mm.
7. Vzdálenost. Při ukládání na plech nechte mezi sušenkami vzdálenost 3-4 cm. Těsto se kvůli vysoké teplotě trochu roztaví a zahřeje. Pokud rostlinné produkty jsou hustší, riskujete získání beztvarého pískového koláče.
8. Teplota a čas. Optimální teplota pečení sušenek je 180-200 ° С. Čas - 10-15 minut.Všechny pece jsou však jiné, takže se musíte řídit sami - cookies jsou připraveny, když jsou „zlacené“.

S máslem

Funkce. Tento recept na domácí sušenky v másle lze nazvat klasickým nebo základním. Zde jsou proporce těsta dokonale ověřeny a jaký tvar dát a jak ozdobit je jen na vás.

Co potřebujete:

• máslo - 100 g;
• mouka - 200 g;
• cukr - 100 g;
• žloutek - dva kusy;
• sůl - půl lžičky;
• prášek do pečiva - půl lžičky.

Návod k použití

1. Olej připravte předem - neměl by se rozpadat, ale neměl by se roztavovat.
2. Cukr (a lépe moučkový cukr), prášek do pečiva a sůl, nalijte do oleje.
3. Oddělte jeden žloutek a přidejte k celkové hmotnosti.
4. Nyní trochu zamíchejte mouku.
5. Hotové těsto vložte na hodinu a půl do ledničky a zabalte jej fólií.
6. Nyní můžete přistoupit k vytváření cookies. Můžete vyválet vrstvu těsta a poté vytlačit produkty požadovaného tvaru. A můžete roztrhat malé kuličky o průměru asi 3 cm z běžného kusu těsta a tvarovat je.
7. Namažte cookie nahoře druhým žloutkem.
8. Umístěte pánev do předehřáté trouby na 180 až 200 ° C.
9. Pečeme asi deset minut. Připravenost sleduje barvu cookies - měla by být trochu zlatá.

S margarínem

Funkce. Křehké sušenky na margarínu se příliš neliší od jejich protějšků v másle. Níže je neobvyklá verze zákusku - čokoládové spirály.

Co potřebujete:

• margarín - 100 g;
• moučkový cukr - 100 g;
• jeden žloutek;
• mouka - 250 g;
• prášek do pečiva - půl lžičky;
• kakaový prášek - 50 g.

Návod k použití

1. Margarín a prášek důkladně zkombinujte.
2. Zadejte žloutek.
3. Vmíchejte prášek do pečiva.
4. Mouku trochu promíchejte.
5. Těsto důkladně promíchejte.
6. Rozdělte to na polovinu.
7. Kakao smíchejte v jedné polovině, aby se těsto rovnoměrně zabarvilo.
8. Vložte obě části do chladničky na hodinu a půl.
9. Zakryjte pracovní plochu přilnavou fólií a jednu polovinu těsta nakloňte do pravoúhlé desky o tloušťce asi 5 mm.
10. Stejný postup proveďte s druhou částí zkoušky.
11. Opatrně položte jednu vrstvu na druhou.
12. Rozvařte silnou roli a vložte ji do mrazničky na čtvrt hodiny.
13. Uzeniny nakrájejte na pračky o tloušťce asi 1 cm.
14. Předehřejte troubu na 180 až 200 ° C.
15. Namočte cookies asi čtvrt hodiny.

"Minuta"

Funkce. Každý, kdo je z dětství známý, je "Minute" připraven bez vajec. A výsledek není o nic horší - ukáže se, že je drobivý, roztavuje sušenky v ústech.

Co potřebujete:

• máslo - 100 g;
• mouka - 250 g;
• mléko - 30-40 ml;
• moučkový cukr - 70-80 g;
• vanillin - půl lžičky.

Návod k použití

1. Beat máslo s práškem a vanilkou, dokud stabilní objemové hustoty.
2. Jemně promíchejte mléko.
3. Mouku trochu promíchejte.
4. Máte-li pečivo, položte jej do podoby heřmánkových květů (průměr předmětů je asi 3 cm).
5. Pokud ne, poslat těsto do chladničky a pak dát požadovaný tvar.
6. Pečte v troubě asi čtvrt hodiny při 180 - 200 ° C.

"Hosté na prahu"

Funkce. Jedná se o sušenkový koláč s rychlou opravou, když není čas stát v těstíčku hodinu v lednici. Jednoduše se mísí o něco silnější, díky čemuž se nelepí na ruce a neztrácí tvar.

Co potřebujete:

• olej - 100 g;
• moučkový cukr - 150 - 180 g;
• mouka - 300 g;
• žloutek - jeden nebo dva kusy;
• prášek do pečiva - půl lžičky;
• zázvor nebo skořice podle chuti.

Návod k použití

1. Míchejte všechny ingredience.
2. Těsto bude pružné, ale ne tekuté. Pokud se vám drží ruce, přidejte ještě mouku.
3. Těsto položte na mastný plech s dezertní lžičkou a ponechte mezeru asi 3 cm.
4. Během této doby zahřejte troubu na standardní teplotu 180-200 ° C.
5. Pečeme deset minut.

Na kefíru

Funkce. Kefir v tomto receptu není bez důvodu. Díky tomu je struktura cookies obzvláště něžná zevnitř a křupavá zevně. Zkuste to, možná se vám bude líbit tato konkrétní možnost vaření.

Co potřebujete:

• máslo - 100 g;
• mouka - 400 g;
• kefír - 100 ml;
• cukr - 150 g;
• prášek do pečiva - půl lžičky;
• vanilin nebo skořice podle chuti.

Návod k použití

1. Smíchejte suché přísady.
2. Zadejte kefír a máslo. Místo kefíru můžete použít zakysanou smetanu nebo majonézu.
3. Hněte důkladně.
4. Vložte těsto na hodinu a půl do chladničky.
5. Soubory cookie můžete vymačkávat řezačkami cookie nebo sklenicí z válcované vrstvy nebo rukama dávat zajímavý tvar.
6. Předehřejte troubu na 180 až 200 ° C.
7. Pečte cookies asi čtvrt hodiny. Připravenost je určena barvou produktů.

S tvarohem

Funkce. Varianta sušenek, které lze připravit ve formě košů s tvarohem. Pro košíčky budete potřebovat silikonové formy.

Co potřebujete:

• máslo - 100 g;
• moučkový cukr - 100 g;
• jeden žloutek;
• mouka - 250 g;
• tvaroh - 100 g;
• bobule (můžete zmrazit) - asi 100 g;
• škrob - jedna polévková lžíce;
• prášek do pečiva - půl lžičky.

Složky

1. Smíchejte suché přísady.
2. Zadejte máslo a žloutek.
3. Hotové těsto vložte na hodinu do chladničky.
4. Připravte bobule: odstraňte semínka, vypusťte přebytečnou tekutinu a přikryjte škrobem. Pokud používáte zmrazené předmrazování. Pokud je bobule velmi šťavnatá, může škrob potřebovat více, než je stanovené množství.
5. Smíchejte tvaroh a bobule.
6. Chlazené těsto rozdělíme na malé kousky a naplníme je košíčky.
7. Naplňte výsledné koše náplní tvarohu.
8. Pečeme asi 20 minut při teplotě 180-200 ° C.

S marmeládou

Funkce. Další možností ze vzdáleného dětství: sušenky s marmeládou a drobky. Pečí se v jedné vrstvě, může být podáván jako hromadný dort.

Co potřebujete:

• máslo - 200 g;
• moučkový cukr (nebo písek) - 200 g;
• jeden žloutek;
• mouka - 600 g;
• prášek do pečiva - jeden sáček;
• vanillin - půl lžičky;
• jam - pro plnění;
• škrob - pro zahuštění sirupu.

Návod k použití

1. Máslo vyšlehejte s práškem, žloutkem, práškem do pečiva a vanilkou do stabilní bílé hmoty.
2. Zadejte mouku po částech.
3. Pošlete půl těsta na půl hodiny do mrazničky.
4. Druhou polovinu rozvařte vrstvou asi 1 cm silnou a položte na velkoryse namazaný plech.
5. Udělejte si malé strany.
6. Do džemu přidejte škrob tak, aby se během pečení neroztíral a roztíral na základně.
7. Vyjměte zmrazenou část těsta z mrazničky.
8. Nastrouhejte na hrubém struhadle a posypte silnou vrstvou džemu.
9. Předehřejte troubu na 180 až 200 ° C.
10. Pečeme 20-25 minut - hotovo, když je vrchol zlatý.
11. Nakrájejte na diamanty požadované velikosti a podávejte.

Curabier

Funkce. Zní to francouzsky, ale ve skutečnosti slovo Kurabye je arabského původu.A to znamená „sladkost“. Níže je recept na závratné kořeněné orientální cukrovinky s kardamomem.

Co potřebujete:

• máslo - 100 g;
• zakysaná smetana - 50 g;
• moučkový cukr - 70 g;
• škrob - 25 g;
• mouka - 100 g;
• med - 10 g;
• citronová šťáva - 5 ml;
• zest - z jednoho citronu;
• karafiát - tři květenství;
• cardamom - jedna krabice.

Návod k použití

1. Rozetřete hřebíček a kardamom v malta nebo mlýnek na kávu.
2. Uhněteme těsto. Konzistence bude podobná změkčenému plastelínu.
3. Rolujte v dlaních o průměru 2-3 cm.
4. Položte na plech potažený pergamenem a ponechte mezeru asi 3 cm.
5. Srovnejte každou kouli nahoře vidličkou ve dvou směrech.
6. Vložte do předehřáté trouby (180 - 200 ° C) na deset minut.
7. Hotové sušenky ozdobte práškovým cukrem.

Vyberte si svůj domácí recept na sušenky a spěchejte k vytvoření. Tvar a obsah domácího pečení je omezen pouze vaší fantazií - co chcete ochutnat, pak vložte do těsta. Soubory cookie nelze vyrábět s cukrem, ale například s náplní solí a sýrů - kdo řekl, že pečení musí být sladké.

Další recepty na soubory cookie