Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- stewpan,
- kuchyňské váhy a další měřící doplňky,
- dřevěná špachtle
- pánev
- elektrická pec
- fólie s válečkem nebo maltou s tloučkem,
- jemné síto nebo gáza.
Složky
- hrášek černý pepř - 20 g
- krém nejméně 20% - 200 ml
- Demiglia omáčka - 20 g
Krokové vaření
- Na pánvi nebo pánvi s nepřilnavou vrstvou nalijte 20 g černého pepře s hráškem a mírně zahřejte na mírném ohni.
- Z fólie vytvoříme improvizovaný čtvercový sáček a do něj vložíme zahřátý černý pepř.
- Fólii zabalíme do obálky a zrna pepře rozlomíme válečkem nebo dokonce pánevem. Můžete mlít pepř v třecí misce s tloučkem. Do dušeného masa nalijte 200 ml smetany, jejíž obsah tuku je nejméně 20%.
- Jakmile se krém zahřeje do horkého stavu, ponořte do nich kousek demiglia omáčky o hmotnosti asi 20 g.
- Složky důkladně promíchejte, dokud se omáčka zcela nerozpustí v tekutině a nestane se homogenní. Nasekanou černou papriku nalijte do vroucí hmoty a omáčku vařte na mírném ohni po dobu 1-1,5 minuty.
- Hotová omáčka prochází jemným sítem. Pokud si nepřejete, aby v omáčce vznášely i malé kousky papriky, přelijte ji gázovou látkou složenou ve 3 až 4 vrstvách.
- Vařenou pochoutku nalijte do pánve a podávejte.
Video recept
Po zhlédnutí prezentovaného videozáznamu si můžete sami prohlédnout, jak se nováček kulinářský muž snaží o vaření pepřové omáčky podle výše uvedeného receptu a on to dělá velmi dobře.
Jak můžete vidět sami, není nic složitého na přípravě pepřové omáčky pro tento recept. Po několika minutách volného času a s minimálním úsilím můžete obohatit chuť jakéhokoli masa, drůbeže nebo ryb. Tuto omáčku lze také konzumovat jednoduše ponořením plátek čerstvého horkého chleba do ní. Zkuste to napravit a ujišťuji vás, že budete příjemně překvapeni výborným výsledkem. Bon chuť!