Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- sporák nebo varná deska;
- nůž;
- kuchyňská deska;
- talíře / misky na výrobky;
- banky;
- pánev
- těsnící klíč.
Složky
- Pepř - 3 kg
- Voda - 1 l
- Rostlinný olej - 250 ml
- Sůl - 2 lžíce. l
- Ocet - 150 g
- Zlato - 250 ml
- Hrách na koření - 20 ks.
- Karafiát - 4 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
Krokové vaření
Po získání všech nezbytných složek pokračujte v procesu vaření. Je implementován podle následujícího schématu:
- Omyjte a oloupejte 3 kg papriky.
- Nakrájejte papriku na 4 kusy.
- Do hluboké pánve nalijte 1 litr vody, přidejte 250 ml rostlinného oleje, 250 ml tekutého medu, 2 polévkové lžíce. l sůl, 2 bobkové listy, 20 ks. luskový hrášek a 4 pupeny sušených hřebíčků. Vše promíchejte, zapálte a vařte.
- Poté, co se směs vaří, vařte ji další 2 minuty a přidejte 150 ml octa.
- Ve výsledném složení odešlete polovinu připraveného pepře a vše přiveďte k varu přes vysokou teplotu. Poté snižte teplo a nechte ještě 3 minuty vařit. Vypněte oheň.
- Vezměte čistý a suchý džbán a vložte do něj pepř.
- Otočte plotýnku znovu pod pánev a do ní pošlete 2 polovinu pepře. Stejným způsobem vařte všechno a distribuujte hotovou zeleninu do sklenic.
- Smíchejte marinádu zbývající v pánvi a nalijte do každé nádoby až na vrchol.
- Dále zakryjte banky víky, dejte pánev se širokým dnem. Položte kousek látky na dno nádoby a položte plechovky na vrchol. Nalijte horký hrnec přes ramena plechovek a zapálte. Přiveďte vodu k varu.
- Po varu snižte teplotu a nechte banky sterilizovat po dobu 5-7 minut. Poté plechovky vytáhneme a svineme je klíčem na švy.
- Zabalte dobře sklenice a nechte úplně vychladnout.
Video recept
Chuť pepře v oleji na zimu se může výrazně proměnit. Jak na to, zkušení profesionálové vám řeknou v níže uvedeném videu.
Podělte se o své zkušenosti s použitím receptu uvedeného v článku a použití dalších přísad pro konzervování pepře v oleji. Nechte své komentáře za článkem, a tím pomozte dalším nezkušeným kulinářským specialistům rozvíjet jejich talent.