Domácí hovězí knedlíky - osvědčený recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, lžíce, varná deska, pánev, váleček, štěrbinová lžíce, prkénko, sklo, nůž.

Složky

Krokové vaření

Vaření nádivkou

1. Nejprve odloupněte dvě velké cibule, opláchněte, nakrájejte na libovolné kousky. Pokud máte malé - vezměte větší množství. Množství nakrájené cibule by mělo být nejméně dvakrát menší než množství mletého masa.
   
2. Bereme 500 g hovězího masa. Je lepší vzít svíčkovou z mladého zvířete - telecí maso, je to něžnější. Také jsme maso nakrájeli na malé kousky. Nyní předáváme cibuli a maso mlýnkem na maso.
   
3. V hluboké misce smíchejte mletou cibuli s masem, přidejte sůl a pepř podle chuti a znovu promíchejte. Potom přidejte 50 ml vody a znovu promíchejte. Díky vodě se mleté ​​maso stane šťavnatější. Plnění je připraveno, odložte na požádání a pokračujte v hnětení těsta.
   

Vaření těsta

1. Vezměte tři vejce do velké mísy, přidejte lžičku soli, rozšlehejte rozšleháme. Poté přidejte sklenici vody (200 ml), dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
   
2. Prošije se 700 g mouky, přidá se po částech do vaječné směsi a míchá se do hladka. Když těsto ztuhne, posypte mouku na stůl a hnětajte rukama asi 10 minut.
   
3. Poté těsto zakryjte miskou, lepivou fólií nebo čistou bavlněnou utěrkou a nechte jej 20 minut odpočinout. Potom těsto znovu promícháme a necháme zakryté po dobu 20 minut. Tento postup opakujte 2-3krát. Poté se těsto stane poslušným, elastickým, prakticky se nebude držet rukou a během vaření se neroztrhne.
   

Vytváříme a vaříme knedlíky

1. Vystřihli jsme malou část z těsta, vyválíme z ní váleček s vrstvou o tloušťce asi 2 mm.
   
2. Poté odřízněte kruhy ze zásobníku sklenicí. Jejich průměr bude přibližně 5 cm.
   
3. Kruhy můžeme naskládat na sebe, nalévat mouku tak, aby se nepřilepily k sobě. Potom naplňte kruhy mletým masem. V každém středu jsme dali lžičku mletého masa, okraje jsme pevně spojili. Pak připojíme také tipy. Posypte misku moukou a rozprostřete knedlíky. Takové manipulace provádíme se všemi těsta a mletým masem.
   
4. Do ohně posíláme panvici s nejméně třemi litry, naplníme ji trochu více než polovinu vody, přikryjeme víkem, počkáme, až se vaří. Po varu do ní posíláme knedlíky, asi 40 kusů. Mix.
5. Když se knedlíky začnou vařit, nechte je vařit po dobu 5-7 minut a vyjměte je pomocí štěrbinové lžíce k vypuštění přebytečné vody. Připravené knedlíky vložte do hluboké mísy, přidejte máslo, promíchejte a roztavte máslo.
   
6. Dále můžeme připravit hořčičnou omáčku. To provedete smícháním 2 lžičky. hořčice a 3 lžičky zakysanou smetanou a podáváme s knedlíkem.
   

Video recept

Mnoho lidí miluje knedlíky, ale ne každý je může vařit. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, určitě dostanete elastické těsto a lahodnou náplň. Pochopení postupu přípravy krok za krokem nebude pochopení procesu přípravy obtížné, ale pokud si budete přát, můžete si prohlédnout video recept.