Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- směšovač;
- mísa pro míchání ingrediencí;
- síto na mouku;
- lžíce;
- pečivo s těstíčkem s hvězdičkou;
- pečivo pro marmeládu;
- plech na pečení;
- pečící papír.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka | 300 g |
| Máslo | 200 g |
| Vejce (protein) | 2 ks |
| Práškový cukr | 100 g |
| Vanilkový cukr | 10 g |
| Silný jam, jam nebo jam | 3-4 lžíce. l |
| Rostlinný olej | 1 - 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Odstraňte máslo (200 g) z chladničky a nechte jej zjemnit při pokojové teplotě. Pro urychlení procesu nakrájejte produkt na tenké plátky.
- Do roztaveného másla přidejte 10 g vanilkového cukru, 100 g moučkového cukru a vše rozmíchejte mixérem nebo šlehačkou. Cílem tohoto procesu je jednoduše smíchat komponenty dohromady, takže nemusíte příliš dlouho porazit.
Důležitý bod: musíte přidat moučkový cukr, nikoli cukr, aby se sladkost úplně rozpustila a v hmotě nezůstaly žádné krystaly. - Oddělte bílé žloutky od žloutků. Přidejte proteiny v misce do směsi másla a mouky.
- Porazte vše mixérem, dokud nebude hladký.
- Prosít 300 g mouky přes síto. Potom přidejte mouku do těsta po částech lžičkou a důkladně promíchejte lžičkou.
- Vaším úkolem je dosáhnout husté, ale ne příliš husté konzistence, měkkosti a pružnosti.
Důležité! Při míchání těsta nebude množství mouky ve 300 g přesné, ale přibližné. Přidejte trochu víceméně se zaměřením na následující kritérium: konzistence by měla být taková, aby se hmota snadno vytlačila přes sáček s pečivem, ale zároveň si zachovala svůj tvar. - Namažte plech na pečení 1-2 lžičkami. l rostlinný olej bez aroma a přikryjte pergamenovým papírem. Olej je potřebný, aby se pergamen přilepil k plachtě a nepohyboval se, když na něj natíráte těsto. Zapněte troubu o 200 stupňů a vytvořte si vlastní rozložené budoucí sušenky.
- Položte hmotu do sáčku na pečivo a vytlačte budoucí sušenky na list tryskou, přičemž mezi nimi vždy ponechte odstup. Syrové sušenky vylisované z vaku s marmeládou nelze také pečet okamžitě, ale dát na samostatný pergamen a zmrazit. Později, když to bude potřeba, jsou vyjmuty z mrazničky a pečeny v troubě. Pouze doba pečení nebude 10, ale 20 minut.
- Uprostřed každého souboru cookie udělejte kulaté odsazení.
- Vložte džem (džem nebo džem) do menšího pečiva a jemně vytlačte malou část džemu do vybrání každého „květu“.
- Připravený list vložte do předehřáté trouby na 10 minut. Není nutné péct příliš mnoho, kurabye by mělo zůstat lehké s mírným růžovým okrajem.
- Hotovou misku nechte na plechu mírně vychladnout. Pak to položte na talíř. V případě potřeby je kurabye zdobeno moučkovým cukrem nebo kokosem.
Video recept
Požadovaná konzistence testu je jasně viditelná ve videu. Podívejte se na celý proces vaření a určitě získáte skutečné úložiště cookies.
Dnes jsme prozkoumali základní recept na soubory cookie Kurabye v souladu s GOSTy. Na východě, odkud tento recept pochází, se do něj určitě přidá koření a ořechy.Jaký způsob vaření se vám líbí více? Podělte se o své kulinářské nálezy v komentářích.
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!