Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňské váhy;
- nádobí pro přísady;
- krájecí deska;
- kuchyňský nůž;
- pánev s víkem;
- kuchyňský ručník;
- lžička;
- lžíce;
- papírový ručník;
- míchací lopatka;
- nádobí pro servírování.
Složky
| Produkt | Množství |
| Hovězí játra | 600 g |
| Zakysaná smetana (mastná) | 3 lžíce. l |
| Cibule (velká) | 1 hlava |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Sůl | 1 lžička |
| Soda | ⅓ lžička |
| Bobkový list | 1-2 listy |
Krokové vaření
- Před vařením musí být připravena hovězí játra (600 g). Měl by se umýt vodou, otřít papírovou utěrkou, odstranit filmy a potrubí (je-li to nutné). Poté jater nakrájejte na malé, tenké proužky a přeneste je do vhodné nádoby.
- Oloupeme cibuli (1 hlava), oloupeme, opláchneme vodou, nakrájíme na dvě části a nakrájíme na půlky.
- Do pánve přidejte rostlinný olej (2 polévkové lžíce l.), Vložte cibuli a smažte, dokud nezměkne.
- Nasekané játry dáme na cibuli, posypeme solí (1 lžička), sodu (⅓ lžičky) nahoře, dobře promícháme, přikryjeme a na 5–5 minut vaříme. Díky sodě se ukázalo, že hotová játra jsou neuvěřitelně měkká, protože je to slabá zásada, změkčuje hrubá vlákna a urychluje proces přípravy masných výrobků. Hlavní věc není přehánět. Někteří vám doporučují předem posypat játra sodou, nechat ji 30-60 minut, poté důkladně opláchnout vodou a pokračovat v dalším vaření. Takže pokud máte pochybnosti, zda dát soda nebo ne, zkuste tuto možnost. Ona bude jen dělat svou práci, a můžete ji snadno odstranit.
- Poté nasypte zakysanou smetanou (3 polévkové lžíce), bobkový list na pánvi, smíchejte produkty, přikryjte a na 10 minut mírně vařte na mírném ohni, dokud není játra měkká. Mísu je nutné pravidelně promíchávat, aby omáčka nespálila.
- Dušená játra v zakysané smetaně je připravena. Bon chuť k jídlu.
Video recept
Upozorňujeme na podrobný videozáznam pro přípravu velmi měkké a chutné hovězí jater v zakysané smetanové omáčce, který bude vyhovovat jinému příkrmu.
Mísa z jater je vhodná například pro bramborovou kaši, vařenou rýži, pohanka nebo jakékoli jiné obiloviny. Stejně jako dušená a vařená zelenina, která je považována za nejvhodnější variantu. Játra jsou užitečný a výživný produkt, obsahují velké množství bílkovin, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Vařený podle tohoto receptu osloví i ty, kteří jsou vůči této drobnosti lhostejní. Zkuste to vařit, experimentovat s přílohou a do komentářů napsat své recenze a tipy.