Kuchyňské spotřebiče a nádobí: vařič, nůž, prkénko, pánev, lžíce, miska, kuchyňská váha, talíř pro servírování nádobí.
Složky
| Produkt | Množství |
| Hovězí játra | 500 g |
| Zakysaná smetana 15 - 20% | 150 g |
| Rajčatová omáčka | 3 lžíce. l |
| Cibule | 2 ks |
| Škrob (kukuřice, brambor) | 1,5 lžíce. l |
| Mírná hořčice | 1,5 lžíce. l |
| Máslo | 25 g |
| Rostlinný olej bez zápachu | 3 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Pepř | podle chuti |
| Bobkový list | 2 ks |
| Petržel, kopr | 2 větve |
| Pažitka | 2 peří |
Krokové vaření
- Začneme vařit přípravou hovězího jater. 500 g jater by se mělo důkladně omýt a očistit od filmů. Aby byla játra měkká a měkká, musí být namočena do mléka po dobu jedné hodiny. Pak nakrájejte játra na malé kousky.
- Plátky jater jsou nakrájeny na misku, která je pro vás vhodná. Sůl a pepř podle chuti promíchejte.
- Poté posypeme játra 1,5 lžičkou. l škrob, může to být kukuřičný nebo bramborový škrob. Dobře promíchejte, aby byl každý kus vykostěn v škrobu.
- Jak se smaží játra. K tomu, položte pánev na silný oheň, přidejte 25 g másla a 1 polévková lžíce. l rostlinný olej bez zápachu.
- V dobře zahřátém oleji rozložte kousky jater v jedné vrstvě. Smažte játra po dobu 2 - 2,5 minuty.
- Když jsou játra smažená, dejte na sporák další pánev, zalijeme 2 polévkové lžíce. l rostlinný olej bez zápachu. Dvě cibule se nakrájejí na středně velké krychle a šíří se v horkém oleji. Občas zamíchejte cibuli, dokud se světle zlatá barva.
- Když jsou játra smažená, otočte ji na druhou stranu a smažte několik minut na vysoké teplotě.
- Na smaženou játra posuňte hotovou cibuli. Přidejte dva bobkové listy. Můžete přidat špetku muškátového oříšku, to funguje velmi dobře s játry.
- Udělejme omáčku. Za tímto účelem v malé misce smícháme 150 g zakysané smetany 15 - 20% tuku a 3 lžíce. l rajčatová omáčka. Pokud nemáte rajčatovou omáčku, stačí zředit 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta паст sklenici studené vody a přidejte do zakysané smetany.
- K omáčce přidejte 1,5 lžíce. l hořčice, ale neměla by být ostrá, ale Dijon nebo med. Dobře promíchejte.
- Omáčku nalijte do jater, promíchejte, přiveďte k varu a při sníženém ohřevu vařte 2 až 3 minuty a poté vypněte. Nezapomeňte ji ochutnat, v případě potřeby přidat sůl nebo pepř, zaměřit se na vaši chuť.
- Na samém konci posypeme nasekanými bylinkami: petrželkou, koprem a zelenou cibulkou. Můžete použít jeden druh zeleně.
- Játra jsou velmi jemná, jemná, šťavnatá s příjemnou omáčkou. Stroganovova játra se hodí k jakémukoli příkrmu: těstoviny, brambory, kaše. Bon chuť!
Video recept
V níže uvedeném videu uvidíte, jaké ingredience budete potřebovat, jak připravit játra, smažte je omáčkou. Hezký výhled!
Pokud se vám líbil jednoduchý a rychlý Stroganoff jaterní recept, chcete sdílet svůj jaterní recept, přidat nebo změnit recept, pak zanechte své komentáře níže. Určitě potěší vaši rodinu lahodným a zdravým jídlem!