Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, kuchyňská váha, prkénko, nůž, 2 hluboké pánve, hluboká mísa, odměrka, kuchyňská špachtle, lžíce, papírové ručníky.
Složky
| krůtí játra | 1 kg |
| zakysaná smetana | 200 g |
| škrob nebo mouka | 100 g |
| cibule | 1 ks |
| mrkev | 1 ks |
| kopr zelené | podle chuti |
| sůl | podle chuti |
| koření | podle chuti |
| rostlinný olej | 4-6 Čl. l |
| voda | 100 - 120 ml |
Krokové vaření
- Před zahájením vaření dobře opláchněte 1 kg krůtí játra pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Podle potřeby odstraňte hrubé žíly. Pak nakrájejte játra na malé kousky a vložte do hluboké mísy.
- Oloupejte jednu střední cibuli, opláchněte a nakrájejte na malé kostky nebo tenké půlky. Nalijte asi 2-3 lžíce do hluboké pánve. l rostlinný olej a lehce zahřejte. Nakrájenou cibuli vložte do pánve a smažte ji na mírném ohni, dokud nebude světle hnědá, občas promíchejte špachtlí.
- Oloupejte a umyjte jednu středně velkou mrkev, poté nakrájejte na malé proužky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Opláchněte spoustu kopru a nasekejte ji nožem na prkně. Podle potřeby můžete použít jakékoli další zelené.
- Přidejte nakrájenou mrkev na pánvi s opečenou cibulkou. Zeleninu posypte špetkou soli, smíchejte a smažte, dokud není mrkev hotová, měla by být zcela měkká. V tomto případě zeleninu občas zamíchejte špachtlí.
- Nasekanou játr posypte podle chuti a důkladně, ale jemně promíchejte. Můžete použít jakékoli vhodné koření a byliny - směs paprik, sušeného oregana, koriandru, papriky atd. Přidejte do jater 100 g škrobu a dobře promíchejte, aby byl rovnoměrně pokrytý škrobem. Případně použijte místo škrobu pšeničnou mouku.
- Nalijte asi 2-3 lžíce do samostatné pánve. l rostlinný olej a zahřejte jej na sporáku. Potom připravenou játra vložte do zahřátého oleje a smažte ji na mírném ohni, dokud na všech stranách nezhnědne, za stálého míchání špachtlí asi 4-5 minut.
- Posypeme cibulkou mrkví na smaženou játra a vše dobře promícháme špachtlí. Na pánvi přidejte 200 g zakysané smetany ke všem ingrediencím a důkladně promíchejte. Do pánve nalijte asi 100 - 120 ml vody, dobře promíchejte a játra osolte podle chuti.
- Do pánve přidejte nakrájenou zeleninu. Všechny přísady důkladně promíchejte a nechte asi 2-3 minuty vařit. Játra v zakysané smetaně je připravena.
Video recept
Jak připravit všechny ingredience a vyhladit jemnou krůtí játra v zakysané smetaně, můžete se na video podívat podrobněji.
Jemná a aromatická dušená játra jsou vhodná pro jakoukoli přílohu podle vašeho výběru - cereálie, těstoviny, bramborová kaše. Nezapomeňte zkusit tento chutný pokrm podle tohoto jednoduchého receptu a vaše domácnost bude plná a spokojená. Podělte se o komentáře, pokud se vám líbil tento způsob vaření krůtí játra. Řekněte nám, jaké koření chcete použít pro kořeněné, bohaté jídlo.