Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- krájecí deska;
- ostrý nůž;
- varná deska;
- pánev s vysokými stěnami;
- lžíce;
- hluboký talíř;
- odměrka;
- lopatka;
- servírovací talíř.
Složky
| Hovězí játra | 500-600 g |
| Cibule | 1 ks |
| Rostlinný olej | 3-5 lžíce. l |
| Mouka | 100 g |
| Sůl | 1 lžička |
| Koření | podle chuti |
| Zakysaná smetana | 180-200 g |
Krokové vaření
- Nejprve je třeba dobře opláchnout 500-600 g hovězího jater dobře pod tekoucí vodou. Poté vyjměte film, který je na obou stranách jater. To se provádí tak, že po vaření se játra stanou měkkými. Pokud se v játrech setkají různé tubuly nebo žíly, je třeba je také oříznout nožem.
- Pevný kus jater jsme nakrájeli na 2 části, načež jsme každý nakrájeli na malé kousky o tloušťce asi 1 cm.
- Položili pánev na sporák, aby se zahřál na maximální teplo. Mezitím řezáme cibuli. Zeleninu nakrájejte nejprve na 2 poloviny, poté na půlky.
- Když se pánev dobře zahřeje, nalijte 2-3 lžíce. l slunečnicový olej a snížit oheň, takže je střední. Vložte 100 g mouky do hluboké destičky a každý kus jater dobře nakloňte ze všech stran. Pokud máte příliš velkou vrstvu mouky, musí se přebytek setřást.
- Vykostěné kousky jater jsou rozloženy na pánvi a smaženy nejprve na jedné straně, dokud nejsou zlatohnědé, a na druhé straně. V průměru je třeba pečení jater na každé straně 2-3 minuty. Hotovou játr jsme položili na talíř.
- Na čisté pánvi znovu nalejte 1-2 lžíce. l rostlinný olej. Pokud máte hodně jater, můžete jej připravit ne na pánvi, ale na pekáči. Poté, co se olej dobře zahřeje, dejte cibulové půlky a smažte, dokud nezmizí. Můžete přidat trochu soli do cibule a promíchat špachtlí, aby se zabránilo spálení.
- Když je cibule dobře uvařená, přidejte na pánvi pečenou hovězí játra. Teprve v tuto chvíli je nutné solit játra a přidat 1 lžičku. stolní sůl. Pokud solíte játra během smažení nebo dříve, bude to těžké.
- Ochutnejte játra. Můžete přidat koření, které se vám nejvíce líbí. Přidejte 180-200 g zakysané smetany a dobře promíchejte. Misku vařte pod krytým víkem po dobu 2-3 minut na mírném ohni.
- Hovězí játra s připravenou cibulkou. Můžete ji podávat na stůl s jakýmkoli příborem nebo čerstvou zeleninou.
Video recept
Video ukazuje recept, pomocí kterého si můžete připravit lahodnou a šťavnatou hovězí játra s cibulovými kroužky. Příprava takové misky je jednoduchá, protože každá fáze je podrobně popsána. K pečení jater potřebujete několik přísad, které jsou uvedeny ve videu.
Máte rádi hovězí játra, nebo raději vaříte kuře nebo vepřové maso? Používáte kromě cibule a zakysané smetany nějaké další přísady? Jaká koření obvykle kořeníte miskou? Podělte se o své zkušenosti s přípravou chutné hovězí játra v komentářích.