Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- krájecí deska;
- nůž;
- lžíce;
- zástrčka;
- různé talíře a misky;
- trouba;
- plech na pečení;
- silikonová rohož;
- pánev
- cedník;
- pánev a špachtle.
Složky
| Složky | Množství |
| Filet z lososa | 250 až 300 g |
| Těstoviny (těstoviny) ve formě zkumavek | 200 g |
| Česnek | 1 hřebíček |
| Luk | 1 ks |
| Frozen Green Peas | 100 g |
| Peckané olivy | 50-60 g |
| Chili pepper | ½ pepře nebo podle chuti |
| Krém 20% - 22% tuk | 200 ml |
| Kmen pórku | 1 ks (není třeba přidávat) |
| Olivový olej | 4-5 Čl. l |
| Sůl | podle chuti |
| Čerstvě mletý černý pepř | podle chuti |
| Sýr mozzarella | 5-7 kuliček na ozdobení 1 porce |
| Voda | 1 -1,5 L |
Krokové vaření
- Promytý a sušený filet z lososa (250 - 300 gramů) se umístí na rovnou desku. Sůl a pepř podle chuti. Posypeme filé olivovým olejem pomocí 1 polévkové lžíce.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Přeneste filé do připravené formy (plech na pečení potažený silikonovou rohoží). Pečte, dokud se vaří 15-20 minut.
- Když se ryby pečou, nalijte do pánve vodu (1-1,5 litru) a dejte ji na plyn. Když se voda vaří, vložte do ní těstoviny ve formě zkumavek (200 gramů) a vařte, dokud se nevaří. Hotové těstoviny zlikvidujte v cedníku vypuštěním vody.
- Oloupejte a nakrájejte česnek (1 hřebíček).
- Oloupejte cibuli (1 kus) a nasekejte ji středními kostkami. Blanched zmrazený hrášek (100 gramů) ve vroucí vodě.
- Vystřihněte stonek póreku (1 kus) na půl kroužků. Tuto složku nemůžete přidat, pokud ji nemůžete získat, nebo se vám nelíbí její chuť.
- Nakrájejte polovinu chilli papričky, odstraňte jádro semen a nakrájejte na tenké půlky prstenů.
- Olivy nakrájejte na kameny (50–60 gramů) na dvě části.
- Vyjměte hotové ryby z trouby. Nechte to mírně vychladnout.
- Zahřejte pánev a do ní nalijte olivový olej (3 - 3 polévkové lžíce). Když je olej teplý, nakrájenou cibuli vložte do pánve a promíchejte, smažte je, dokud nebude průhledná.
- Vložte česnek do cibule a promíchejte. Pokračujte v smažení po dobu dalších 2 minut.
- Poté přidejte stonek pórku a smíchejte, smažte další 2-3 minuty.
- Pak přidejte nakrájenou chilli a olivy. Zamíchejte a smažte olivy.
- Do pánve přidejte krém s obsahem tuku 20 - 22% (200 ml) a promíchejte všechny ingredience. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte dalších 5-7 minut.
- Chlazené ryby rozeberte na malé kousky (během jídla by měl být kus dobře propíchnut vidličkou).
- Přidejte vařené a filtrované těstoviny (těstoviny) na pánev se zeleninou a smetanou a promíchejte. Zkuste jídlo podle chuti a v případě potřeby sůl a promíchejte.
- Vložte ryby na kousky do pánve a jemně promíchejte.
- Přidejte blanšírovaný zelený hrášek, promíchejte a nechte pokrm zahřát 3-5 minut.
- Těstoviny s lososem a zeleninou ve smetanové omáčce jsou připraveny. Pokrm podávejte ihned po vaření.
Metody dekorace a možnosti podávání
Ihned po vaření položte misku na talíře a ozdobte mozzarellou nebo jakýmkoli strouhaným sýrem. Lososové těstoviny se smetanovou omáčkou jsou ideální pro salát z tence nakrájeného ledovce a okurek julienne ochucených citronovou šťávou s olivovým olejem a ochucených čerstvě mletým pepřem a mořskou solí.Sklenici suchého bílého vína můžete do italské večeře přinést dotykem romantiky.
Video recept
Na první pohled se může zdát, že výroba těstovin s lososem ve smetanové omáčce je obtížný a komplikovaný proces. Podívejte se na video a pochopíte, že není nic složitého.
Jiné recepty na ryby
Pečený růžový losos se zeleninou ve fólii trouby
Solená lososová srnka doma
Růžový losos v těstíčku
Pečený růžový losos se zeleninou v troubě