Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, varná deska, kuchyňská špachtle, prkénko, nůž, guláš, mísy.
Složky
| Produkt | Množství |
| Citron | 1 ks |
| Krevety | 200 g |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Rajčata | 2 ks |
| Saffron | 1 špetka |
| Česnek | 3-4 hřebíček |
| Kulatá rýže | 300 g |
| Kuřecí filé | 500 g |
| Kuřecí vývar | 1 litr |
| Sladká paprika | 1 ks |
| Zelený hrášek | 100 g |
| Cibule | 1 ks |
| Suché bílé víno | 200 ml |
| Olivový olej | 100 ml |
| Pepře | 6-7 ks. |
Krokové vaření
- Připravte vývar předem a oloupejte krevety. Opláchněte půl kilogramu kuře pod tekoucí vodou, odřízněte tuk a film a nakrájejte na malé kousky.
- Zahřejte 100 ml olivového oleje v pánvi s hlubokým smažením, dokud není horké, a hodte tam kuře.
- Oloupejte cibuli a 4 stroužky česneku a poté je jemně nasekejte.
- Přidejte na pánvi cibuli, na pár minut smažte.
- Poté, co je cibule měkká, přidejte nasekaný česnek a 300 gramů kulaté rýže v suché formě (nejlépe předem umyté). Smažte tři minuty.
- Z jádra a semen oloupeme jeden paprikový list, jemně nakrájíme na proužky. Nakrájejte pár rajčat na malé kostky. Do rýže a filetu přidejte papriku a rajčata. Vařte na mírném ohni po dobu dalších 1-2 minut, za stálého míchání obsahu pánve.
- V samostatném hrnci zahřejte 1 litr kuřecího masa a přidejte do něj špetku šafránu.
- Nalijte rýži touto tekutinou. Sůl, pepř a přidejte pár hrášek černého pepře.
- Vařte na mírném ohni 10 minut bez víka. Když se vývar odpaří, musíte přidat asi 150-200 ml bílého suchého vína.
- Poté přidejte 100 g zeleného hrášku (zmrazeného nebo konzervovaného) a 200 g předem vyčištěných krevet. Zamíchejte všechny ingredience.
- Zakryjte pánev víkem a vařte po dobu 3-4 minut na nízkém ohni. Na závěr posypeme veškerou šťávu půl citronem.
- Je připravena neuvěřitelně voňavá, kořenitá a lahodná paella s krevetami. Chuť byla bohatá, výrazná, mírně ostrá a na některých místech kyselá. Současně se okamžitě neodhalí celá vůně vůní a pachuť, což dělá jídlo ještě tajemnějším. Bon chuť!
Způsoby krmení a zdobení
Tradičním způsobem je servírování španělské paelly s růžovým katalánským nebo valencianským vínem, ale v případě absence těchto druhů můžete použít ty, které jsou v domě. Preferováno je stále růžové nebo bílé suché. Miska se podává horká, tj. Okamžitě ze sporáku. Podávejte paellu v talířích a zacházejte se svými blízkými a přáteli.
Video recept
Toto krátké, ale velmi prostorné video vypráví o takovém národním pokrmu ve Španělsku, jako je paella. Uvidíte také celý proces vaření, počínaje přípravou produktů a konče ochutnávkou autora.