Kuchyňské spotřebiče a nádobí: krájecí deska, nůž, papírové ručníky, velká pánev se silnou stěnou z litiny s tlustým dnem a víkem nebo litinou, sporákem, špachtlí.
Složky
| Složky | Množství |
| Mladí cukety | 2 ks |
| Kuřecí filé | 300 g |
| Mladá mrkev | 1-2 ks. |
| Nové brambory | 2 ks |
| Květák | 4-5 květenství |
| Zelený hrášek | 200 g |
| Středně velké rajče | 1 ks |
| Sůl | podle chuti |
| Čerstvě mletý černý pepř | podle chuti |
| Cukr | podle chuti |
| Česnek | 1-2 stroužky |
| Rajčatová omáčka | 1 - 2 lžíce. l |
| Rostlinný olej na smažení (bez zápachu) | 3-4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Opláchněte kuřecí řízek (300 gramů), osušte jej papírovými ručníky a nakrájejte na malé kousky.
- Položte pánev na sporák a zahřejte. Nalijte v rostlinném oleji na smažení (3-4 polévkové lžíce) a rozložte kousky kuřete.
- Když je kuře smažené, připravte zeleninu: oloupejte a nakrájejte cibuli (1 kus) na malé kostky.
- Oloupejte mladou mrkev (1–2 ks), nakrájejte ji a nakrájejte na poloviční prsteny o tloušťce větší než 2–3 mm.
- Když kuřecí maso bělí na pánvi, položte nakrájenou cibuli a mrkev a vše promíchejte.
- Oloupejte a nasekejte česnek (1-2 stroužky). Přidejte na zeleninu a kuře na pánvi a promíchejte.
- Cuketa (1-2 kusy) nakrájená na velké kostky.
- Květák květáku (4-5 kusů) nakrájený na několik částí (2-4 díly).
- Oloupejte nové brambory (2 kusy) a nakrájejte na velké kostičky.
- Nasekané brambory dáme na kuře s mrkví, cibulí a česnekem, promícháme a přikryjeme. Brambory vařte pod víkem asi 10 minut.
- Promyté rajče (1 kus) se nakrájí na velké kostičky.
- Po 10 minutách otevřete víko, promíchejte obsah pánve a vložte tam nakrájené cukety a květák. Míchejte a vařte pod uzavřeným víkem dalších 15 minut. Cuketa začne šťávu a veškerá zelenina bude dušená ve vlastní šťávě.
- Po 15 minutách vložte do pánve rajčat, nakrájenou zeleninu, hrášek (200 gramů) a rajčatovou omáčku (1-2 polévkové lžíce). Dobře promíchejte. Vařte zeleninu, dokud se nevaří pod uzavřeným víkem na mírném ohni.
- Když je veškerá zelenina měkká, přidejte sůl (podle chuti), pepř (podle chuti) a přidejte trochu cukru, abyste získali jasnou chuť. Míchejte a dušte trochu více dušené (2-3 minuty).
- Dušené maso je připraveno.
Možnosti pro podávání a zdobení jídel
Ragout podávejte na oběd nebo večeři jako nezávislé plnohodnotné jídlo. Na porci položte horký guláš a posypte čerstvým nasekaným koprem a petrželkou nahoře. Bílý, žitný nebo celozrnný chléb a zakysanou smetanou lze podávat s dušeným masem.
Video recept
Jak nakrájejte zeleninu na dušené maso a vařte, viz video.
Naučili jste se recept na vaření zeleninového masa s kuřecím masem. Toto jídlo je velmi snadné a rychlé. Je to zvláště chutné z čerstvé mladé zeleniny. Milovníci koření mohou vylepšit chuť jídla přidáním svých oblíbených koření. Vařte podle dané postupné receptury s fotografií a napište, pokud se vám líbil chuť dušeného masa.