Kuchyňské spotřebiče a nádobí:tlustá nerezová pánev, nůž, prkénko, mísa, špachtle, malý pánev.
Složky
| Brambor | 1 kg |
| Střední squash (mladý) | 1 ks (přibližně 700 g) |
| Paprika | 1 ks (přibližně 100 g) |
| Rajčata | 5 ks. (přibližně 500 g) |
| Cibule | 1 ks (přibližně 90 - 120 g) |
| Velká mrkev | 1 ks (přibližně 150-200 g) |
| Zmrazené obilí zrna | 200 g |
| Pozemní koriandr | 1 lžička |
| Sůl | Chutnat |
| Červený pepř | Špetka (na špičce nože) |
| Olej na vaření | 30 g |
| Voda | 0,5 zásobníku |
Krokové vaření
Přípravná fáze
- Vyčistíme jednu cibuli plevy a nakrájíme na půlky prstenů.
- Vyčistíme jednu velkou mrkev, umyjeme ji a nakrájíme na středně velké brčka. Chcete-li to provést, nejprve nakrájejte mrkev na talíře a poté jemně nakrájejte na proužky. Máte-li kuchyňský robot se speciální tryskou, práce to velmi usnadní.
- Umyjte papriku, nakrájejte na polovinu, oloupejte ze semen a nakrájejte na kostičky.
- Umývám jednu mladou středně velkou cuketu, oloupeme ji a nakrájíme na velké kousky. Pokud jsou semena cukety velká, měla by být odstraněna.
- Pět rajčat, odeberte jádro a nakrájejte na kostky.
- Čistíme a umýváme jeden kilogram brambor. Každý brambor je nakrájen na 6-8 dílů. Pokud jsou brambory malé, můžete také 4.
Víš? Mladé malé brambory nelze vůbec nakrájet.
Hlavní fáze vaření guláš
- Nalijte 30 g rostlinného oleje do nerezové pánve se silným dnem a zahřejte.
- Rozložili jsme cibuli s mrkví v oleji.
- Smažte je asi 2-3 minuty, aby mrkev změkla a cibule se stala zlatavou. Poté přidejte rajčata a smíchejte špachtlí.
- Sůl, přidejte špetku feferonky a 1 lžičku. pozemní koriandr. Přiveďte sklenici vody k varu v samostatném hrnci. Zelenou směs nalijte horkou vodou a dobře promíchejte.
- Přidejte papriku, brambory a cukety. Přidá se 200 g zmrazené kukuřice.
- Dušené maso uzavřete víkem a vařte na mírném ohni asi 0,5 hodiny.
- Když jsou brambory měkké, dušené maso je hotovo. Zamíchejte a podávejte horké.
Důležité!Pokud nemáte nerezovou pánev se silným dnem, pak je třeba smažit mrkev a cibuli nejlépe v běžné pánvi. A pak smaženou zeleninu vložte do pánve a dál tam dusíme.
Video recept
Toto video ukazuje všechny fáze vaření živého dušeného masa.
Takový guláš může sloužit jako samostatná mísa a jako příloha pro masitá jídla.
A jaké zajímavé recepty na vaření zeleniny znáte? Prosím, podělte se o ně v komentářích.