Francouzský otevřený koláč Kish Lauren - vás uchvátí chutí a snadnou přípravou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• 1-1,5 l mísa na hnětení těsta;
• jemné síto;
• hluboká mísa nebo mísa;
• lžíce;
• lžička;
• kuchyňský nůž;
• zábal potravin - spotřebou;
• pekáč s nízkou stranou (průměr 22-24 cm);
• kuchyňský váleček;
• vidlička na stůl;
• pergamenový list (30x30 cm);
• trouba;
• krájecí deska;
• hrubé struhadlo;
• šlehačka pro šlehání;
• servírovací mísa (24-26 cm).

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Prosejte 190-200 g mouky přes síto do mísy, aby se těsto promíchalo.
   
2. Na malé kostky nakrájejte studené máslo (90 g).
   
3. Přidejte k mouce 0,5 lžičky. sůl, nasekané máslo, rychle votřete ruce do drobných drobků.
   
4. V misce protřepejte vejce vidličkou nebo šlehačkou (1 ks), přidejte do mísy drobky, důkladně promíchejte rukama, v případě potřeby přidejte 1 polévková lžíce. l vařenou vodu, hnětejte, dokud není těsto jednotné. Těsto utáhněte přilnavou fólií a odešlete do chladničky na 60 minut.
   
5. Vyjmeme těsto z ledničky, osvobodíme ho z filmu. Posekejte prkénko nebo jakýkoli plochý povrch moukou, těsto na něm rozvařte válečkem na tloušťku 5 mm.
   
6. Porovnejte těsto s velikostí formy - průměr těsta by se měl rovnat průměru spodní části formy s výškou strany. Formulář namažte máslem, přesuňte těsto do něj pomocí válečku, jemně ořízněte, pomocí válečku odřízněte přebytečné těsto od horní části formy.
   
7. Dno výsledného "talíře" z těsta píchneme vidličkou, formulář vyjmeme z chladničky po dobu 10 minut.
   
8. Zapněte troubu a zahřejte až 170 stupňů. Po čase vyjmeme formulář z chladničky a přikryjeme jej pergamenem. Aby se těsto během pečení nezvedlo, nalijte na pergamen jako zátěž 600 g fazolí nebo čočky. Formulář s těstem posíláme do trouby na 15 minut. Pergamen vyjmeme z formy s náplní, pečeme dalších 10 minut, poté ji vyjmeme z trouby (troubu nevypínejte).
   

Vaření nádivka

1. Nakrájejte 100 g slaniny na malé kostky, nastrouhejte sýr 70 g na hrubém struhadle, jemně nasekejte zelenou cibuli, 6-8 ks. nakrájejte cherry rajčata na poloviny.
   
2. V misce rozšleháme vejce se šlehačkou (1 ks), přidáme sušený česnek (1 lžička), nalijeme krém (200 ml), důkladně promíchejte.
   

Vyrábíme koláč

1. Na těsto rozložíme slaninu a zelenou cibuli (1/3 cibule), nalijeme nastrouhaný sýr, naložíme rajčata s plátky.
   
2. Koláč nalijte připravenou směsí vajec-krém.
   
3. Posíláme ji do pece po dobu 30 minut, pak vyjmeme koláč a necháme jej mírně vychladnout.
   
4. Posuneme koláč na misku.
   

Bon chuť!

Video recept

Video jasně vysvětluje, jak správně těsto hnětet, jak ho vložit do formy a jak připravit náplň. Navrhovaný materiál vám pomůže snadno připravit tento nádherný dort.

Jiné recepty na dort