Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- krájecí deska;
- nůž;
- sporák nebo varná deska;
- pánev;
- mlýnek na maso (nebo mixér);
- mísa;
- hluboká kapacita;
- zástrčka;
- lopatka;
- servírovací mísa.
Složky
| Produkt | Množství |
| Játra (vepřové, kuřecí nebo hovězí) | 1 kg |
| Cibule | 4 ks |
| Rostlinný olej | 6 - 8 lžíce. l |
| Vejce | 4 ks |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Majonéza | 3 lžíce. l |
| Pšeničná mouka | 1 zásobník |
Krokové vaření
- Cibuli pečlivě vyčistíme, umyjeme ji a nakrájíme na malé kousky.
- Položíme pánev na oheň, zalijeme 2 polévkové lžíce. l rostlinného oleje a poté, když je olej mírně zahřátý, nalijte cibuli. Cibuli smažte asi 5 minut, pravidelně promíchávejte, dokud nebude měkká a lehce zlatavá.
- Když je cibule smažená, nakrájejte játra na středně velké kousky.
- Mletím jater masovým mlýnkem (můžete také použít mixér).
- Potom posíláme smaženou cibuli do mlýnku na maso (mele ji přímo do nádoby s mletými játry).
- V malé misce najedeme 4 syrová slepičí vejce, lehce zamícháme vidličkou a pošleme na játra.
- Tam přidáme sůl a černý pepř podle chuti.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké.
- K výsledné směsi přidejte 3 lžíce. l majonéza (v případě potřeby lze majonézu nahradit kyselou smetanou) a znovu promíchat.
- Poté začneme postupně (po částech) zavádět mouku pokaždé, důkladně promíchat směs po přidání další porce, abychom zabránili vzniku hrudek.
- Čistou pánev znovu položíme na oheň, na to nalijeme 4 polévkové lžíce. l rostlinný olej (v procesu smažení možná budete muset přidat více oleje, takže je lepší ho ihned vzít s rozpětím) a počkat, až bude dostatečně teplý. Když je olej horký, přidejte směs na pánev a vytvořte z ní oddělené malé palačinky.
- Palačinky je třeba smažit na mírném ohni doslova několik minut na každou stranu (jsou smaženy dostatečně rychle, takže buďte opatrní, aby palačinky nehořely). Hotové palačinky položte na servírovací talíř a zapněte jídlo! Servírovací mísa může být navíc zakryta papírovými ručníky, takže přebytečný tuk je naskládán z palačinek.
Dekorace a porce
Tyto palačinky lze podávat s téměř libovolným příkrmem (pohanka, rýže, bramborová kaše, těstoviny atd.) Nebo zeleninový salát. Můžete je použít jak horké, tak chlazené. Při podávání nalijte je do rajčatové nebo zakysané smetany¸ a posypte čerstvými nakrájenými bylinkami. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu jasně vidíte, jak jsou takové palačinky smažené. To ukazuje další jednoduchý recept na takové jídlo.
Lívance z jater, připravené podle tohoto receptu, jsou velmi měkké, šťavnaté a jen se v ústech tají. Je to perfektní jídlo pro rodinnou večeři! Máte rádi játra? Jak se vám líbí tato možnost vaření? Zanechte k tomu své připomínky.