Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- krájecí deska;
- nůž nebo speciální zahradnické nůžky na drcení zelí;
- hluboká mísa;
- struhadlo;
- pánev;
- lopatka;
- lžička a lžíce;
- vařič.
Složky
| Složky | Množství |
| Bílé zelí | ½ hlavy |
| Malá mrkev | 1 ks |
| Sůl | 1 lžička |
| Cibule | 1 ks |
| Kořen celeru | 1/4 část |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Tuk | 200 g |
| Cukr | 1 lžička |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Sušená bazalka | podle chuti |
| Rajčatová omáčka nebo rajčatová pasta | 3-4 lžíce. l / 1 lžíce. l |
| Středně velké brambory | 3 ks |
| Voda | 0,7 1 |
| Čerstvý kopr | 5-8 poboček |
| Česnek | 1 hřebíček |
Krokové vaření
Vaření zelí nádivka
- Rozdělte vidličky zelí na polovinu. Nůžem nebo speciálními zahradními nůžkami na zelí nasekejte zelí ne příliš tence, ale ne silně. Šířka proužků by měla být asi 5 mm. Vložte zelí do hluboké mísy.
- Nastrouhejte mrkev střední velikosti (1 kus) na struhadle se středními otvory přímo do misky zelí.
- Oloupejte celer (1/4 části hlízy) a nastrouhejte jej na stejném struhadle jako mrkev, přímo v misce se zelím.
- Oloupeme střední cibuli (1 kus) a nakrájíme na tenké půlky. Přidat na zelí.
- Zeleninu osolte přidáním asi lžičky soli.
- Přidejte cukr (lžička) a nejprve promíchejte obsah misky, poté vymačkejte a uvolněte ruce, zelí promíchejte se zeleninou, dokud nezměkne a nevejde trochu šťávy.
- Pepř zelí, přidejte sušenou bazalku nebo své oblíbené koření a promíchejte.
- Tuk (200 gramů) nakrájejte na středně velké kostky a smažte je na pánvi, dokud nevzniknou praskliny. Vypusťte výsledný tuk a nechejte škvarky na pánvi.
- Nalijte rostlinný olej (2 polévkové lžíce), nechte jej zahřát a vložte zelí do pánve. Okamžitě přikryjte pánev a mírně zahřejte. Zelí pravidelně míchejte špachtlí.
- Když zelí změní barvu, přidejte do něj buď rajčatovou omáčku (3 polévkové lžíce) nebo rajčatovou pastu (1 polévková lžíce) a promíchejte.
- Po přidání rajčatové omáčky nebo těstovin zelí neohřívejte znovu, mělo by to zůstat husté a mírně křupavé, protože zelí jako náplň knedlíků se v produktu bude stále vařit.
- Vyzkoušejte plnou zelí na sůl, cukr a kyselinu a podle potřeby přidejte to, co chybí. Míchejte a vyjměte pánev ze sporáku. Plnění zelí je připraveno.
Vaření bramborové náplně
- Oloupejte středně velké brambory (3 kusy), oloupejte, opláchněte, nakrájejte na velké kousky, naplňte vodou (asi 0,7 litru, aby zcela zakryly brambory) a dejte do varu. Když jsou brambory téměř připravené, osolte je pomocí lžičky soli.
- Vložte sádlo do pánve (stačí 1 dezertní lžíce), roztavte během smažení slaniny a zahřejte.
- Oloupejte a cibuli (1 kus) a nakrájejte na malé kostky.
- Vložte cibuli do pánve se sádlem a smažte je, dokud není průsvitná při nízkém žáru, za občasného míchání.
- Česnek (1 hřebíček) oloupeme, jemně nasekáme a přidáme do cibule k smažení.
- Z hotového bramboru zcela vypusťte vodu, přidejte do ní smaženou cibuli a česnek a vše společně hněte. Plnění by mělo být suché a rovnoměrné, bez hrudek a sraženin.
- Opláchněte čerstvý kopr (5-8 větví), suchý a jemně nasekejte. Přidejte do drcených brambor a promíchejte.Plnění je připraveno.
Víš? Aby bylo možné zahájit knedlíky, musí být náplň zcela ochlazena, jinak, pokud ji zahřejete, zůstane těsto v místě kontaktu s náplní po vaření knedlíku vlhké.
Video recept
Jak vařit plněné aromatické zelí s škvarky a bramborovou nádivkou se sádlem a čerstvým koprem, viz video.
Naučili jste se recept na přípravu dvou možností plnění knedlíků: zelí a brambor. Při vaření byste neměli mít žádné potíže, protože obě možnosti jsou jednoduché a cenově dostupné. K náplni můžete také přidat své oblíbené koření a ti, kteří nemají rádi rajčata, to mohou udělat i bez přidání do náplně zelí. Pokud se vám recept líbil, napište do komentářů.
Jiné recepty na knedlíky
Přeji hezké čtení!