Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, pergamen, nůž, váleček, silikonový kartáč, struhadlo, lžíce.
Složky
| Listové těsto | 500 g |
| Vejce | 1 ks |
| Šunka | 200 g |
| Tvrdý sýr | 100 g |
| Sýr Ricotta | 100 g |
| Petržel, kopr | 2 větve |
| Solený losos | 200 g |
| Smetanový sýr | 150 g |
| Jam | 2 - 3 lžíce. l |
| Čokoládová pasta | 2 - 3 lžíce. l |
| Pšeničná mouka | 50 g |
Krokové vaření
Druhy náplní a proces vaření:
- Pro první polevy používáme šunku a jakýkoli tvrdý sýr, který se vám líbí. Nakrájenou šunku nakrájejte na plátky nebo proužky střední velikosti, natřete sýr na středním strouhadle.
- Další zálivky budou vyžadovat lehce osolený losos a smetanový sýr. Ujistěte se, že losos je bezsemenný. Rozstříhali jsme ji na malou kostku. Smetanový sýr má jemnou a jednotnou konzistenci, proto jej ihned dejte na lososa s lžičkou.
- Další polevy budou obsahovat sýr ricotta a byliny. Ricotta je jemný pastovitý sýr, který nechutná kysele. Uhněteme lžící a přidáme jemně nakrájenou zeleninu, dobře promícháme. Místo ricoty můžete použít obyčejný tvaroh, hlavní věc je, že není příliš kyselý a hustý. Zelení lze použít naprosto libovolně podle vašeho vkusu. Hodí se s pažitkou ricottou.
- Pro sladké croissanty používáme náplň jam. Džem by měl být silný a to, co si vyberete, záleží na vašem přání.
- Také pro sladkou náplň je hotová čokoládová pasta perfektní, takové croissanty jednoduše zbožňují děti a milovníci čokolády.
Vaření croissantů
- Pro rychlé croissanty je nejvhodnější použít listové kvasnice nebo těsto bez kvasnic, které musíte přes noc přenést z mrazničky do chladničky, aby se přirozeně rozmrazilo.
- Posypeme pracovní plochu moukou, dáme těsto a ostrým nožem provedeme řezy křížem.
- Pak to válíme do pravoúhlé vrstvy. Nepokoušejte se těsto těsto velmi řídce, protože účinek laminace zmizí. Těsto nakrájejte na obdélníky a změřte jejich velikost dlaní. Velikost však můžete upravit, jak si přejete.
- Na širokou stranu těsta jsme rozprostřeli 1 - 2 lžíce. l polevy. Rohy ohýbáme dovnitř k náplni a rotujeme croissantem a dáváme mu tvar půlměsíce.
- Croissanty necháme na teplém místě po dobu 1 - 1,5 hodiny, aby těsto spočívalo a vycházelo. Poté položte croissanty na plech na pečení pokrytý pergamenem. Namažte vajíčkem a posílejte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 15 - 20 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Připravte a podávejte skvělé croissanty.
Bon chuť!
Video recept
V přiloženém videorekordéru vidíte, jak péct chutné croissanty s různými náplněmi, jaké jednoduché ingredience k tomu budete potřebovat. Užijte si své prohlížení!
Připravte si skvělé croissanty a poté se v komentářích podělte o své dojmy, přání nebo dodatky. Prosím lidi kolem vás lahodnou miskou a určitě vám děkují, protože není možné odolat tomuto pečení!