Kuchyňské spotřebiče a nádobí:prkénko, nůž, struhadlo, hluboká mísící deska
Složky
| Jméno | Množství |
| Mleté vepřové maso | 300 g |
| Cibule | 2 ks |
| Petržel | 1 parta |
| Sůl | podle chuti |
| Černý pepř | podle chuti |
| Vysoce sycená voda | 0,5 1 |
| Kopr | podle libosti |
Krokové vaření
- Třete cibuli na hrubém struhadle.
- Vložte mleté maso a nastrouhanou cibuli do hluboké talíře a vodu z cibule nalijte do talíře. Petrželku nakrájejte velmi jemně a přidejte ji do mísy s mletým masem.
- Sůl a pepř podle chuti.
- Do misky s mletým masem nalijte 0,5 litru vysoce sycené vody a vše ručně promíchejte ručně. Vycpávky by měly být docela tekuté. Desku s mletým masem vyjmeme v lednici asi hodinu, během které maso absorbuje vodu. Vyjmeme talíř z ledničky, miska je připravena!
Těsto na vaření
Nalijte 500 g mouky do mísy, osolte a promíchejte. Poté nalijte 50 ml rostlinného oleje a 150 ml vroucí vody, dobře promíchejte. Těsto by mělo být silné, jako knedlíky. Zakryjte misku a nechte těsto odpočívat po dobu 30 minut.
Po zbytku si myslíme trochu víc těsta a obtočíme ho. Roztrháme těsto na kousky, každá po 50 gramech, poté těsto jemně převalíme bez mouky, je velmi elastické. Rozmělněné maso rozložte na polovinu obrobku a dobře vyrovnejte. Dále je nutné obrobek složit na polovinu a okraje dobře přitlačit vidličkou, to je důležité.
Položíme pánev na sporák, aby se zahřál, nalijeme slunečnicový olej vysoký asi 2,5 cm a také jej zahřejte. Na obou stranách smažte cheburky, dokud nedosednou na zlatohnědou. Připravte cheburky na 30 sekund na papírový ručník, aby přebytečný tuk zmizel. Cheburek jsou připraveni!
Tipy
- Chcete-li udržet náplň šťavnatou, upřednostňujte jehněčí nebo vepřové maso, ale pokud se stále rozhodnete hovězí maso, přidejte do nádivka trochu vepřového tuku.
- Nepoužívejte vodu a syrovou cibuli k přípravě mletého masa.
- Cheburky jsou vždy smažené na hluboké pánvi a měly by se koupat ve slunečnicovém oleji. Nebojte se, veškerý přebytečný tuk zůstane na papírovém ručníku.
Video recept
Upozorňujeme na podrobný recept na video. V něm můžete vidět podrobnou postupnou přípravu a komentáře autora.