Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, trouba, pekáče, pánev, hrubé strouhadlo, nůž, prkénko, lžíce, kuchyňská špachtle, kuchyňské kladivo, přilepená fólie, několik misek.
Složky
| Maso | 1 kg |
| Majonéza | 150 g |
| Brambor | 9-10 ks. (velký) |
| Luk | 3 ks |
| Tvrdý sýr | 300 g |
| Brynza | 100 g |
| Sůl | podle chuti |
| Pepř | podle chuti |
| Rostlinný (olivový) olej | 3-4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Zapněte troubu při 200 ° C. Opláchněte a připravte maso k dalšímu zpracování: vystřihněte všechny filmy a žíly, nechte maso odtéct a zkontrolujte, zda už nikde nezůstaly kosti. Maso nakrájejte na velmi silné plátky napříč vlákny. Tloušťka jednoho kusu by měla být alespoň 2 cm (nebojte se, pokud dostanete více či méně). Mimochodem, maso je jednodušší řezat, pokud je mírně zmrazené nebo alespoň chlazené.
- Zakryjte každý kus masa přilepeným filmem a dobře ho porazte kladivem. Nejprve strana, která má velké hroty, pak druhá - kde jsou hroty menší. Beat do tloušťky 1 cm.
- Přidejte ku každému rozbitému kusu masa na obou stranách sůl a pepř. Odložte je stranou - nechte je trochu marinovat.
- Oloupejte brambory. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Odřízněte všechny body a případně začerňte. Každý brambor nakrájejte na polovinu a pak na půl kruhů.
- Brambory dejte do samostatné mísy, lehce osolte a pepřte a pokapejte olivovým olejem. Dobře promíchejte.
- Oloupejte a umyjte cibuli. Nakrájejte na malé kostky a vložte do mísy.
- Přidejte cibuli majonézu a dobře promíchejte.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a přidejte ¼ část strouhané na cibuli. Zamíchat.
- Namažte pekáč rostlinným olejem (dno stačí lesknout, silná vrstva není nutná). První vrstvou jsou brambory, nikoli maso. Umístěte brambory rovnoměrně.
- Nyní musíte maso připravit. Aby nedošlo ke ztrátě všech šťáv během pečení v troubě, musíte na jeho povrchu vytvořit smaženou krustu. Chcete-li to provést, smažte každý kus na minutu na obou stranách v předehřáté a posypané olejové vani.
- Během smažení oleje nastrouhejte brynzu přímo na brambory položené ve formě na velkém strouhadle. Zkuste distribuovat rovnoměrně. Na vrchol položte těsné kousky smaženého masa.
- Potom dejte cibuli s majonézou. Protáhni obvaz po celé ploše formy.
- Zašlete formulář do trouby na 45-50 minut. 10 minut před koncem pečení vyjměte formu z trouby, posypte zbývajícím sýrem a odešlete zpět na místo.
- Když je sýr krásně opečený, vyjměte formu. Vaše maso je francouzsky připravené. Krásně ji rozložte na porcované talíře, v případě potřeby můžete ozdobit zelení. Bon chuť!
Video recept
Sledujte francouzský recept na maso níže. Dozvíte se všechny nuance a tajemství této misky, ujistěte se, že není tak těžké ji vyrobit, uvidíte celý proces od začátku do konce.
Francouzské maso - Velmi chutné a uspokojivé jídlo. Dá se hodně dohadovat o tom, zda je majonéza podrobena tepelnému ošetření, ale skutečností zůstává, že nikdo nebude odmítat vyzkoušet toto jídlo, pokud mu bude nabídnuto (vegetariáni se nepočítají).Proč? Ano, protože je šíleně chutné!