Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- varná deska;
- pánev;
- ostrý nůž;
- krájecí deska;
- jemné struhadlo;
- lžíce a lžička;
- přilepit film;
- kuchyňské kladivo pro bití masa;
- lopatka;
- metla;
- hluboký talíř;
- servírovací talíř.
Složky
| Produkt | Množství |
| Vepřové maso | 300 g |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | špetka |
| Pikantní bylinky | podle chuti |
| Domácí hořčice | 1 lžička |
| Houby | 100 g |
| Cibule | 1/2 ks. |
| Rostlinný olej | 5 lžíce. l |
| Rajčatové médium | 1 ks |
| Tvrdý sýr | 30 g |
| Mouka | 50 g |
| Drobečková navigace | 50 g |
| Sušený česnek | podle chuti |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
Krokové vaření
- K přípravě takového pokrmu můžete použít 300 g jakékoli části vepřového masa. Nařežte jej na relativně tenké kousky, ne více než 5-6 mm a zakryjte přilnavou fólií.
- Mírně jsme udeřili speciálním kuchyňským kladivem, aby bylo maso měkčí.
- Na obou stranách osolte kousky masa. Maso domácí hořčice také namažeme, ale pokud jej nemáte, použijte zakoupený produkt. Pro takové množství masa bude stačit 1 lžička. hořčice.
- Maso osolíme špetkou mletého černého pepře a posypeme kořením a bylinkami. Pokud se vám takové koření nelíbí, nahraďte je jakýmkoli jiným podle vlastního vkusu.
- Rozložíme kousky masa na sebe, zabalíme do přilnavé fólie a necháme je marinovat asi čtvrt hodiny.
- Když je maso nakládané, umyjte 100 g všech hub podle vaší chuti a nakrájejte na tenké plátky. Rozdrcené houby vložte do předehřáté suché pánve a trochu je smažte a pravidelně je míchejte špachtlí. To musí být provedeno, dokud houby nevylučují šťávu a dokud se úplně neodpaří.
- Na pánvi s houbami nalijte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej a rozložte předem nakrájené na malé kostky půl cibule. Vše smíchejte a smažte na mírném ohni asi 3-4 minuty, dokud nebude cibule měkká.
- Na hluboké destičce připravte chlebovou směs, smíchejte s rozšlehaným 50 g mouky a strouhankou a podle chuti přidejte sušený česnek a sušené bylinky.
- Na samostatné hluboké desce také mírně porazte 1 kuřecí vejce, dokud nebude hladká.
- Zahřejte pánev na střední teplotu a nalijte 4 lžíce. l rostlinný olej. Každý kus vepřové kotletky ponořte nejprve do vajíčka, poté do smetanové směsi a vložte do pánve.
- Snižte teplo na minimum a maso na obou stranách pečte. Na obou stranách smažte asi 6-7 minut.
- Po otočení masa položte na každý kus nakrájené houby s cibulkou a nakrájenou rajčata. Poslední bude potřeba pro misku 1 ks. Zakryjte pánev víkem a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
- Po 5 minutách otevřete víko. Třete na jemném struhadle 30 g tvrdého sýra a posypte jej na každý kus. Zavřete víko a vařte další 2 minuty.
- Po 3 minutách je maso ve francouzštině na pánvi zcela připravené. Ukázalo se, že je měkký a šťavnatý. Takové maso můžete podávat s libovolným příkrmem nebo si jen připravit zeleninový salát.
Video recept
Video je o vaření francouzského masa na pánvi. Na rozdíl od receptu v troubě se maso vaří mnohem rychleji a snadněji, ale ukázalo se, že o nic méně chutné. Celý proces vaření je podrobně popsán, takže můžete takové jídlo snadno zopakovat v kuchyni. Všechny ingredience jsou uvedeny na začátku videa a jsou určeny pro 2 osoby.
Pokusili jste se vařit maso ve francouzštině, ne v troubě, ale na pánvi, a která možnost se vám líbí více? Jaké maso obvykle vaříte a jaké další ingredience používáte? Podělte se o své oblíbené a prokázané francouzské maso recept v komentářích.