Jak se naučit vařit lahodnou pizzu

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• krájecí deska;
• nůž;
• struhadlo;
• misky různých velikostí;
• pánev;
• silikonová špachtle;
• metla;
• přilepit film nebo ručník;
• váleček;
• kulatý plech na pečení;
• stewpan;
• trouba.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Do hluboké mísy nalijte mouku (250 gramů). Můžete si vzít běžnou prémiovou mouku, ale je lepší dát přednost speciální mouce pro italskou pizzu z vybraných zrn.
   
2. Do mouky přidejte rychle sušené droždí (1/2 lžičky) a dobře promíchejte, aby byly kvasinky rovnoměrně rozloženy. Nalijte cukr (lžičku) a sůl (1/2 části lžičky).
   
3. Nalijte olivový olej (1 - 2 polévkové lžíce) do suchých surovin a začněte hnětení těsta rukama.
   
4. Během hnětení přidávejte postupně teplou vodu (150 ml) a pokračujte v procesu hnětení nepřetržitě.
   
5. Je nutné zajistit, aby těsto bylo hladké a pružné.
   
6. Vyčistěte čistou suchou misku s olivovým olejem (1/2 lžičky) a vložte do ní hnětené těsto. Misku zakryjte přilnavou fólií nebo ručníkem a umístěte na teplé místo tak, aby se těsto zvedlo.
   

Vaření nádivka

1. Nakrájejte a oloupejte 1/4 fialové cibule. Jemně nakrájejte na kostky.
   
2. Kousky nakrájené na plátky slaniny (3-4 kusy) odešlete na dobře zahřátou suchou pánev a smažte je na obou stranách, dokud nejsou ostré.
   
3. Vyjměte dobře smaženou slaninu z pánve a do rozpuštěného tuku vložte cibuli nakrájenou na kostky a za stálého míchání smažte.
   
4. Do cibule přidejte mleté ​​hovězí maso (200 gramů) a pokračujte v smažení až do zlatohnědé, za stálého míchání.
   
5. Vypusťte přebytečný tuk vzniklý při smažení mletého masa a připravte mleté ​​maso z pánve na talíř.
   
6. Šunku nakrájejte na velké kostičky (70–100 gramů) a klobásu nechte v celých kruzích (8–10 kusů).
   
7. Nastrouhejte sýr mozzarella (200 gramů) na hrubém struhadle a parmazán (150 gramů) na jemném struhadle.
   

Vařená omáčka

1. Oloupejte česnek (1 hřebíček) a nechte celý.
   
2. Dejte oheň do ohně, nalijte do něj olivový olej (1 - 2 polévkové lžíce) a vložte do něj oloupaný stroužek česneku, aby oleji dodal jeho aroma.
   
3. Do dobře zahřátého oleje přidejte rajčatovou pastu (3 - 3 polévkové lžíce) a za stálého míchání ji jemně smažte.
   
4. Když jsou těstoviny lehce smažené, přidejte trochu vody (100 ml), měli byste dostat omáčku, která v konzistenci připomíná kečup. Upravte si hustotu sami, v případě potřeby přidejte vodu nebo rajčatovou pastu.
   
5. Když dostanete správnou konzistenci, omáčka omáčka ochutnáte, osolíme bylinkami oreganem a bazalkou (každá 1/4 lžičky) a přidejte trochu cukru podle chuti, aby omáčka nebyla kyselá. Zahřejte omáčku, abyste zcela rozpustili sůl a cukr.
   

Sbíráme a pečeme pizzu

1. Zamíchejte stůl moukou a rozložte těsto. Těsto nakládejte válečkem do tenkého kruhu od středu k okrajům.
   
2. Posypeme zadní stranou kulatého plechu (spodní) moukou a těsto převalené do kruhu pomocí válečku. Hrany jemně tvarujte.
   
3. Omáčku rovnoměrně rozložte na těsto a okraje ponechte volné.
   
4. Dejte část připraveného sýra na omáčku: mozzarellu a parmazánu.
   
5. Položte dříve smažené a již chlazené mleté ​​maso na misku sýra.
   
6. Na mleté ​​maso položte šunku nakrájenou na libovolné kostky.
   
7. Celé hrnky na uzeniny stohujte pěkně na vrchol a posypte jemně nasekanou dříve smaženou slaninou.
   
8. Nejlépe se zbytkem sýrů: mozzarellou a parmazánem. Pro chuť můžete posypat pizzu špetkou sušené bazalky nebo provensálských bylin.
   
9. Pečte pizzu v peci předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 10-11 minut. Pizza bude připravena, jakmile budou odkryté strany těsta lehce zhnědlé.
   
10. Před podáváním ozdobte pizzu čerstvými listy petrželky, koriandru, bazalky nebo rukolou. Neváhejte, jíst horkou pizzu.
    

Video recept

Pokud máte během postupné přípravy masové pizzy nějaké dotazy a potíže, pomůže vám sledování videa.

Jiné recepty na pizzu