Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- trouba;
- nůž;
- krájecí deska;
- talíře / misky na výrobky;
- struhadlo na pečení;
- pánev, rozšleháme.
Složky
- Lilek - 3 ks.
- Mleté hovězí maso - 450 g
- Cibule - 2 ks.
- Rajčatová omáčka - 100 ml
- Rajčata - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička.
- Koriandr - 0,5 lžičky.
- Sušený kopr - 0,5 lžičky.
- Černý pepř - 0,5 lžičky.
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce. l
- Česnek - 2 stroužky
- Máslo - 50 g
- Mouka - 50 g
- Mléko - 450 ml
- Vejce - 2 ks.
- Sýr - 200 g
Krokové vaření
Poté, co jste si zajistili všechny potřebné produkty pro vaření řecké moussaka s lilkem, pokračujte do samotného procesu. Je implementován podle následujícího schématu:
- Připravte 3 lilky. Omyjte, vyčistěte a ořízněte je podél talířů.
- Nasekaný lilek vložte do misky, přidejte sůl a nechte jej vařit asi 30 minut.
- Jemně nasekejte 2 cibule.
- Rostlinný olej zahřejte na pánvi a vložte cibuli s 450 g mletého hovězího masa. Vše pečte na mírném ohni, dokud nezměkne.
- Do šedého mletého masa přidejte 100 ml rajčatové omáčky a dobře promíchejte.
- Dále přidejte 1 polévková lžíce. l vinný ocet, 1 lžička. sůl, 0,5 lžičky sušený kopr, 0,5 lžičky černý pepř, 0,5 lžičky koriandr a 2 stroužky čerstvě nasekaného česneku. Uhaste vše na mírném ohni za občasného míchání. Nestojí to za dušení na dlouhou dobu, pouze 10-15 minut, protože maso dorazí do trouby.
- Vezměte si bešamelovou omáčku. Za tímto účelem roztavte 50 g másla ve velké pánvi. Postupně přidejte 50 g mouky do másla a vše důkladně promíchejte šlehačkou.
- Po přidání veškeré mouky ihned po malých dávkách nalijte 450 ml horkého mléka. Vše dobře promíchejte a zabraňte tvorbě hrudek.
- Nechte omáčku vařit 10-15 minut. Na konci vaření přidejte 1 špetku soli a černý pepř. Vaším úkolem je dosáhnout konzistence připomínající hustou krupici.
- Lilek vysušte a každý z nich namažte rostlinným olejem. Umístěte lilek do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut.
- Zatímco lilek peče, nakrájejte na plátky 2 rajčata a nastrouhejte 200 g sýra na hrubé struhadlo.
- Po 20 minutách vyjměte lilek z trouby.
- Porazte 2 vejce v bešamelové omáčce a promíchejte.
- Lilek položte na menší plech, abyste mohli připravit několik vrstev zeleniny.
- Položte první vrstvu lilku a položte na horní polovinu dříve připravené masové náplně.
- Posypeme malým sýrem a položíme druhou vrstvu lilku.
- Poté rozložte druhou část masové náplně, posypte sýrem a naložte nakrájená rajčata.
- Nalijte do celé omáčky Bechamel a rovnoměrně rozložte zbývající sýr nahoře.
- Umístěte pánev do předehřáté trouby na dobu 40 minut.
- Potom nechte hotový talíř stát na stole po dobu 5-10 minut, ozdobte ho zelení a podávejte ke stolu.
Video recept
Chcete-li rozšířit chuťové dojmy z moussaka v řečtině s lilkem, věnujte pozornost doporučením kvalifikovaných kuchařů. Dále jsme pro vás připravili videa, ve kterých odborníci sdílejí své zkušenosti, a poskytujeme přímé rady, jak vylepšit chuť.
S použitím receptu uvedeného v článku a řady dalších přísad podělte se o svůj velkoobchod v komentářích.Každá z vašich rad v budoucnu může mít obrovský dopad na proces výroby moussaki začínajícím kuchařem.