Kuchyňské spotřebiče a nádobí:2 hluboké misky, váleček, přilepená fólie, plastový sáček, síto, tlakový vařič.
Složky
| Pšeničná mouka | 1 kg |
| Voda | 500 ml |
| Zelí | 1 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Sůl | 1,5 lžíce. l |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
Těsto
- Na 1 kg prosévané pšeničné mouky vezmeme 500 ml horké vařené vody, ve které jsme nejprve úplně rozpustili 1 polévkovou lžíci. l sůl. Zkombinujeme mouku s vodou a začneme hnětet těsto: nejprve se připravíme lžičkou a pak se pustíme do ručního hnětení.
- Pracovní povrch posypeme moukou a těsto hněteme 2-3 minuty, poté přikryjeme čistou hlubokou miskou a necháme 20 minut. Nevyhazujeme veškerou mouku, kterou těsto nepřijalo - přijde vhod později.
- Po 20 minutách těsto znovu promíchejte 2-3 minuty (bude již pružnější a pružnější) a posílejte „odpočinek“ dalších 30 minut.
- Poté těsto opět dobře promíchejte, z něj vytvořte poměrně širokou klobásu (průměr asi 5 cm), zabalte ji do plastového sáčku, aby vzduch nevnikl, a nechte jej ležet 10-15 minut. Těsto je připraveno.
Manti plnění a modelování
- K naplnění vezměte 1 středně zelí, 2 mrkve a 1-2 cibule, vše opláchněte, odstraňte nepoužitelné části a nasekejte: zelí jemně nasekejte, mrkev rozetřete na jemném struhadle a nakrájejte cibuli na malé kostky. Podle chuti přidejte aromatický rostlinný olej, sůl a pepř.
- Vyjmeme těsto z manti z těsta a nakrájíme na plátky porcované 1 palcem palce. Aby hotové kusy nebyly zvětralé, zakryjte je lepicí fólií nebo vložte do sáčku.
- Pomocí válečku vyválíme obrobek do čtverce, vymačkáme hrany, abychom usnadnili vyřezávání.
- Nahoře jsme dali 1 lžíce. l výplně a zabalte produkt, spojující rohy dortu, umístěné šikmo k sobě.
- Zbývající díry sevřeme.
- Spojujeme dva rohy výsledného čtverce.
- Výsledné manti jsme rozložili do pláště, jehož dno musí být nejprve namazáno rostlinným olejem. Pára po dobu 35-40 minut. Mohou být také vařeny jako knedlíky ve vroucí vodě, ale to je nejméně preferovaný způsob vaření manti.
- Jíme jako samostatné jídlo s bylinkami a zeleninovými saláty. Pokud se nejedete rychle, můžete přidat zakysanou smetanu nebo dokonce vařit manti na základě masa.
Video recept
Chcete-li spolehlivě opravit recept na manti se zelím v paměti a získat tipy, jak je vařit od profesionálního šéfkuchaře, podívejte se na úžasný videorekordér.
Takže nyní znáte recept na výrobu manti se zelím, jak se říká, od A do Z, a můžete toto jídlo vařit doma. Velmi chutné, měkké a šťavnaté manti, které po ochlazení kvůli nedostatku vajíček v těstě neztvrdnou, potěší celou vaši rodinu, a zejména ty, kteří mají rádi zeleninovou náplň nebo z nějakého důvodu nejí maso. Možná jste již připravili manti a jste připraveni sdílet svůj podpisový recept? Pak to napište do komentářů. Užijte si jídlo, uvařte a užijte si výsledek!
Jiné recepty manti
Přeji hezké čtení!