Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- mísa pro míchání ingrediencí;
- lžíce;
- přilepit film nebo tašku na těsto;
- kuchyňský nůž;
- krájecí deska;
- váleček na těsto;
- tlakový vařič (nebo konvici s dvojitým kotlem).
Složky
| Produkt | Množství |
| Hrubé mleté vepřové a hovězí maso | 1,5 kg |
| Cibule střední | 3-5 ks. |
| Prémiová mouka | 1 kg |
| Rostlinný olej | 1,5 lžíce. l |
| Filtrovaná voda | 650 ml |
| Sůl | 1 polévková lžíce. l do těsta + ochutnat nádivku |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
Vaření těsta
- Do mísy nalijte 500 ml vody, nalijte 1 polévková lžíce. l sůl, míchejte lžičkou, dokud se nerozpustí. Za stálého míchání lžičkou přidejte do vody asi 1 kg mouky.
- Pokračujeme v hnětení zahuštěného těsta rukama, přidejte 1 polévkovou lžíci. l rostlinný olej.
- Těsto by mělo být měkké a pružné. Těsto zabalte do přilnavé fólie nebo sáčku a odložte.
Vaření nádivkou
- Čistíme 3-5 žárovek a nakrájíme je na střední kostky. Mleté maso by mělo být hodně na mantách, přibližně v poměru 1: 2 k masu, ale jeho množství můžete upravit podle svého vkusu.
- Do mísy uvolněné z těsta dejte mleté maso, přidejte cibuli, sůl a pepř podle chuti a postupně přidejte asi 150 ml vody pro šťavnatost. Při přidávání ingrediencí je mleté maso neustále ručně hněteno.
Tvoříme manti
- Dostáváme odpočívané těsto a z jeho částí vytváříme klobásy o průměru asi 3 cm.
- Uzeniny nakrájíme na podlouhlé kousky 5-7 cm, válíme je co možná nejtenčí válečkem na stůl nebo prkénko. Tloušťka těsta pro mantry by měla být 1 až 2 mm. Je vhodné posypat válečkovou plochu moukou.
- Do každého kusu jsme rozetřeli hodně mletého masa rukama nebo pomocí lžíce, vyřezali manti s „růží“, svírali jejich okraje nahoře a po stranách a ponechali na nich malá otevřená místa.
- Namažte plášť nebo dvojitý kotel rostlinným olejem (0,5 lžíce), pošlete manti, vařte 40 minut.
Víš? Pokud nemáte tlakový vařič (vařič), pomalý vařič nebo dvojitý kotel, můžete použít klasickou metodu: položte cedník na hrnec vroucí vody (nebo jej jen zakryjte gázou) a na něj položte manti. Do vody lze přidat různé koření, aby se do hotové misky přidala příchuť.
Různé omáčky na bázi zakysané smetany, majonézy, česneku a octa jdou dobře s manti. Můžete také sloužit manti posypáním smaženou cibulkou nebo potažením máslem a posypáním bylinkami. Bon chuť!
Video recept
Celý proces přípravy, počínaje hnětením těsta a konče vytvořením správné formy pláště, můžete vidět v navrhovaném videu. Dozvíte se také některé další podrobnosti a nuance receptu.
Vážení čtenáři, dnes jste dostali způsob, jak připravit manti na základě klasických receptů, které k nám přišly ze střední Asie. Dokonalost samozřejmě nemá žádné limity a každý recept má právo na změnu nebo doplnění něčím novým a originálním. Jaké opravy, vylepšení a opravy byste mohli udělat v tomto receptu, jaké nápady a doporučení byste mohli sdílet? Zanechte svůj názor a komentáře, hodně štěstí v kulinářských úspěších!
Jiné recepty manti
Přeji hezké čtení!