Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev s víkem, nůž, prkénko, lžíce / vidlička, špachtle, 4 litrová pánev, cedník, odměrka, kuchyňská váha, servírovací talíře.
Složky
| Těstoviny (jakékoli, z tvrdé pšenice) | 400 g |
| Olivový olej | 1 - 2 lžíce. l |
| Houby (žampiony) | 400 g |
| Luk | 2 ks (střední velikost) |
| Máslo | 30-40 g |
| Krém 20% | 250 ml |
| Krém 10% | 200 ml |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Provensálské byliny | 2 lžičky |
| Tvrdý sýr | 100-150 g (na ozdobu) |
| Zelení pro dekorace (petržel) | 5-6 poboček |
Krokové vaření
- Chcete-li začít, připravte všechny produkty, zvažte a změřte, kolik je potřeba. Oloupejte dvě středně velké cibule a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou. A pak jemně nakrájejte na prkénko.
- Umyjte žampiony. Oddělte čepice od nohou. Nohy pro tento recept nejsou potřeba. Poznámka - vložte houbové nohy do plastového sáčku a vložte do mrazničky, později budete chtít připravit polévku nebo jakékoli jiné jídlo, kde je třeba hub. Houbové čepice by měly být rovnoměrné, pokud dojde k odlupování, pak stáhněte slupku. Houby nakrájejte na velmi tenké plátky.
- Umístěte pánev na mírné teplo. Vložte 30-40 g másla na pánev a počkejte, až se úplně rozpustí.
- Pokud máslo taje, poslat jemně nasekanou cibuli na pánev a smažit, za stálého míchání až do průsvitnosti. Cibule by měla být měkká, ale ne zvlášť smažená.
- Nyní přidejte houby do pánve. Smažte na mírném ohni.
- Po chvilce houby pustí šťávu a potom můžete do ohně položit velký hrnec. Na každých 100 g suchých těstovin by mělo být nejméně 1 litr vody. To znamená, že při vaření 400 g těstovin se na sporák umístí 3,5–4 litrů vody. Sůl alespoň 1 lžička. sůl na litr vody.
- Zatímco vaříme vodu na těstoviny, snižte trochu tepla pod omáčku a přikryjte. Nezapomeňte pánev pravidelně otevírat a míchat. Takto vaříme houby po dobu nejméně 15 minut. Nejlepší je zaměřit se na „šťávu“, kterou houby vypouštějí, jakmile odejde - to je signál k přesunu do další fáze. Do hub a cibule přidejte krém, nejprve ty, které jsou tlustší - 20%, promíchejte, nechte vařit a poté 10%.
- Sůl a pepř omáčka, a pak přidejte 2 lžičky. směsi provensálských bylin. Vše důkladně promíchejte. Omáčku vařte asi 5-7 minut na mírném ohni bez zavření víka.
- V tuto chvíli by se voda na těstoviny měla vařit: vařte tak, jak je uvedeno na obalu. Také nalijte těstoviny 1-2 lžíce. l olivový olej, aby se nepřilepily k sobě. Připravené těstoviny by měly být trochu pevné, s mírným nádechem podvaření (s nádechem světla!). Vypusťte těstoviny cedníkem a dobře promíchejte. Protože připravujete omáčku, nemusíte přidávat nic jiného. Než budou těstoviny připraveny, omáčka bude venku.
- Omáčka je připravena, těstoviny připravené, pokračujte podle návrhu pokrmu: nastrouhejte sýr na jemném struhadle, opláchněte greeny. Na oddělené talíře položte těstoviny, nalijte omáčku s houbami, posypte strouhaným sýrem a ozdobte petrželkou. Krása! Bon chuť!
Video recept
Chcete-li získat odpovědi na vaše otázky během přípravy tohoto jídla, podívejte se na videorekordér. Vše je v něm vysvětleno velmi jednoduše a podrobně, ale bez zbytečných podrobností. Hodně štěstí při sledování.
Makarony jsou obecně oblíbeným dětským pokrmem a ani s lahodnou a delikátní smetanovou omáčkou s houbami se z talířů jednoduše neodtrhnou. Ano, i dospělí. Buďte opatrní, houby se nedoporučují pro děti do 6 let (kvůli vysoké hladině vlákniny a hrozbě otravy toxiny). Pravda, žampiony jsou výjimkou z pravidla, protože je lze pěstovat pouze uměle a je obtížné je smíchat s jinými houbami.