Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- sporák a trouba;
- pekáče;
- pergamenový papír;
- silikonový kartáč;
- kuchyňský nůž;
- krájecí deska;
- stewpan;
- míchací lopatka;
- lžička a lžíce;
- kuchyňský ručník nebo držáky;
- nádobí pro servírování.
Složky
| Losos nebo filet z lososa | 600 g |
| Olivový olej | 1 polévková lžíce. l |
| Krém, obsah tuku od 30% | 150 ml |
| Pšeničná mouka | 1 lžička |
| Česnek | 1 hřebíček |
| Sůl, pepř | podle chuti |
| Tekutý med | 1 polévková lžíce. l |
| Dijonská hořčice | 2 lžíce. l |
| Snítky kopru | 3-5 ks. |
Krokové vaření
- Vezměte široký pekáč a přikryjte jej pergamenem. Vložte filet z lososa nakrájený na plátky (600 g) široký 3-4 cm, zlehka osolte a pepřte.
- Plátky namažte olivovým olejem (1 polévková lžíce). To je vhodné provést pomocí silikonového kartáče.
- V malé misce smíchejte zrnitou hořčici (2 lžíce L.) a med (1 lžíce L.).
- Poté ryby důkladně namažte připravenou směsí hořčice a medu.
- Předehřejte troubu na 200 ° a pečte misku, dokud se nevaří, asi 15 minut. Koprové větve (3-5 ks.) Jsou dobře umyté ve vodě, můžete je dokonce několik minut namočit, poté opláchněte pod tekoucí vodou a jemně nasekejte.
- Oloupejte česnek (1 hřebíček) a jemně nasekejte.
- Do dušeného masa nalijte smetanu (150 ml) a na sporák ji trochu zahřejte. Podle chuti přidejte sůl, pepř, mouku (1 polévková lžička) a dobře promíchejte tak, aby nebyly žádné hrudky.
- Přidejte nasekaný česnek, bylinky a vše promíchejte.
- Omáčka musí být uvařena na mírném ohni, několik minut před zahuštěním, za stálého míchání, aby nedošlo ke spálení. Plátky lososa položte na talíř, nalijte smetanovou omáčku na vrchol a lze je podávat s odpovídající přílohou.
Potom položte nůž pod hřeben a začněte stříhat část filé podélně k ocasu. Otočte zbývající filé na kosti s kostí dolů a oddělte ji, podélně řezejte k ocasu. Poté odstraňte zbývající horní kosti. Kuchařům se proto doporučuje používat kuchyňské pinzety a odstranit podélný bílý pruh. Opláchněte hotový filet a nakrájejte na vhodné kousky.
Video recept
Můžete také sledovat podrobné pokyny k vaření lososa ve smetanové omáčce uvedené v tomto videu.
Jedná se o opravdu labužnické jídlo, které můžete s jistotou vařit pro každou příležitost a překvapit své přátele a rodinu. Losos ve smetanové omáčce se hodí k čerstvé a dušené zelenině, pečeným nebo vařeným bramborám nebo rýži.
Jiné recepty na ryby
Pečený losos ve fólii
Trouba pečený steak z lososa
Finská lososová a krémová polévka
Růžový losos Carpaccio