Red Bean Lobio - chutné vydatné jídlo 🍲

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: odměrka, kuchyňská váha, pánev, misky, pánev s hlubokým smažením s víkem, špachtle, prkénko, nůž, odměrka, lžíce, sporák, cedník, lžička a polévková lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. Červené fazole (250 g) jsou předem namočeny po dobu 6-8 hodin. Fazole vařte po dobu jedné hodiny (nezavírejte pánev víkem, jinak se zrna zčerná). Poměr bobů a vody během vaření je 1: 4. Házené fazole hodíme do cedníku a necháme tekutinu vytéct.
   
2. Jemně nasekejte 1,5 cibule. Smíchejte ve vyhřáté hluboké pánvi 20 g másla a 30 ml slunečnicového oleje. Vložte cibuli do pánve.
   
3. Nakrájejte jednu mrkev a rozprostřete ji na cibuli.
   
4. Nakrájejte rajče na malé plátky a odešlete na pánev, nezapomeňte smažit smažení.
   
5. Jakmile bude cibule průhledná, přidejte 2 lžíce. l Rajčatová pasta, důkladně promíchejte. Přidejte horkou vodu - 150-200 ml. Za stálého míchání dejte trochu guláš.
   
6. Vařené fazole rozprostřete do pražení, promíchejte.
   
7. Nalijte 1 lžička. sůl. Přidejte trochu cukru. Podle chuti přidáváme také sušené byliny. Pepř, pokud je to žádoucí, promíchejte. Nakrájíme na tenké hřebíčky 3-5 stroužků česneku a také posíláme do celkové hmotnosti. Rozemelte 0,5 svazek kopru, petrželky, koriandru. Nalijte zeleninu do pánve, promíchejte.
   
8. Uzavřete pánev víkem a vařte lobio po dobu 15 minut.
   

Užitečné tipy

• Pro pikantní chuť v takové misce můžete na konci vaření přidat trochu nakrájených vlašských ořechů.
• V lobby můžete bezpečně přidat feferonku, červenou mletou papriku, slunečnicový chmel, bobkový list, slunečnicové ucho, adjiku.
• Jako hlavní jídlo se lobio podává horké, jako svačina - v chladu.

Video recept

Autor videa ukazuje jednu z možností, jak vyrobit lahodné aromatické červené fazole lobio.