Rychlé koláčky se sýrem kefír v pánvi 🥞

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, kuchyňská váha, nepřilnavá pánev, 2 hluboké misky, servírovací mísa, váleček, síto, struhadlo, nůž, špachtle, mísa, vidlička, lžíce a lžička, přilepená fólie.

Složky

Krokové vaření

1. K přípravě těsta nalijte do hluboké misky 200 g kefíru. Potom nalijte 1 čajovou lžičku do mísy s kefírem. jedlá soda a dobře promíchejte špachtlí. Pro dorty je nejlepší použít mastný kefír, od 2,5%. Místo kefíru můžete také použít přírodní jogurt nebo jogurt.
   
2. Poté, co jste uhasili soda v kefíru, přidejte 1 lžičku do mísy. cukr a 1 lžička. sůl. Vše dobře promíchejte špachtlí. Poté nalijte do všech složek 25 g rostlinného oleje a dobře promíchejte. Do mísy se sítem se prošije asi 320 g pšeničné mouky. V oddělené misce lehce porazte jedno kuřecí vejce a přidejte je do mouky.
   
3. Těsto hněte kruhovým pohybem - nejprve špachtlí, a když zhoustne - rukama. Je-li to nutné, prosejte více mouky do mísy, aby bylo těsto hustší a nelepilo se vám příliš do rukou, ale nezakládejte ho moukou. Mísu zakryjte těsto přilnavou fólií a nechte ji asi 15-20 minut.
   
4. Mezitím připravte náplň na tortilly. V samostatné misce rozetřete 300 g mozzarelly na hrubé struhadlo. Můžete použít jakýkoli jiný sýr podle svých představ, sýr Suluguni je dobrý. Do strouhaného sýra přidejte 1 kuřecí vejce, sůl podle chuti a 1 lžičku. sušený česnek. Upravte množství soli v závislosti na tom, jak slaný je sýr v náplni. Pak vše důkladně promíchejte lžičkou.
   
5. Z několika větví tymiánu jemně odtrhněte listy a přidejte je do náplně, vše dobře promíchejte. V případě potřeby můžete použít libovolné koření podle svých představ a také přidat k nasekané zelenině - kopr, jarní cibulku, bazalku atd.
   
6. Na pracovní plochu posypeme malé množství mouky a na něj položíme těsto. Pomocí nože rozdělte těsto na polovinu. Při práci s druhou část těsta zakryjte přilnavou fólií. Znovu posypeme moukou mouku a těsto na ni nakrájíme na malý koláč.
   
7. Uprostřed válcovaných koláčů položte polovinu sýrové náplně. Sbírejte všechny hrany těsta do sáčku a dobře sevřete. Otočte tortilu vzhůru nohama a převalte ji válečkem o průměru pánve tak, aby byl sýr v tortille dobře rozložen. Totéž opakujte s druhou polovinou testu.
   
8. Suchou pánev na sporáku dobře zahřejte. Jemně posuňte tortilu na předehřátou pánev se švem dolů. Koláče smažte na každé straně asi 3–4 minuty, dokud nejsou růžově růžové.
   
9. Až budete připraveni, přeneste tortillu do misky a kartáčujte kouskem másla. Stejným způsobem vařte druhý dort a podávejte.
   

Video recept

Jak připravit něžné těsto a chutnou sýrovou náplň a poté upéct vydatné růžové dorty, můžete se na video podívat podrobně.