Jak se naučit, jak vařit chutné uzbecké koláče v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• hluboká mísa;
• odměrka;
• lžička;
• lžíce nebo špachtle;
• zástrčka;
• kulinářský kartáč;
• kulatý tvar nebo pekáče;
• fólie.

Složky

Krokové vaření

1. Aby kvasnice v těstě fungovaly správně, musí být voda zahřátá na teplotu 36 - 38 ° C. V hluboké misce, která je vhodná pro hnětení těsta, nalijte teplou vodu, přidejte sůl a cukr, přidejte droždí. Vše dobře promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily a kvasinky se aktivovaly rychleji.
   
2. V malých dávkách přidejte do tekutiny mouku, aktivně promíchejte hmotu lžičkou, aby se netvořily hrudky. Konzistence těsta by měla být hustá, ale měkká a poddajná.
   
3. Po misce těsta přikryjte ručníkem a vložte jej na teplé místo po dobu asi 40 až 45 minut.
   
4. Po stanovené době by těsto mělo několikrát zvětšit objem a stát se velmi velkolepým.
   
5. Těsto jemně položte na povrch zaprášený moukou a rozdělte na několik částí, v závislosti na průměru formy, ve které bude koláč upečen. Vezměte jednu část těsta a nakloňte jej do kulaté vrstvy o tloušťce 1,5 - 2 cm. Při pečení můžete vzít jakýkoli kulatý tvar nebo pánev bez držadla, které lze použít pro pečení v troubě. Vybrané pekáče přikryjte fólií a posypte malým množstvím mouky. Vložte válcovaný dort na fólii a těsto jemně vyhlaďte rukama tak, aby zcela zakrýval dno formy až k okrajům.
   
6. Uprostřed koláče by měl být tenčí ve srovnání se stranami. Chcete-li to provést, vezměte talíř s malým průměrem a spodním stisknutím středu dortu si můžete navíc pomoci sami rukama. Vaše strany by tedy měly být o 1-1,5 cm výše než uprostřed.
   
7. Pak by měl být střed dobře propíchnut vidličkou a celý koláč namazat rostlinným olejem.
   
8. Nechte těsto fit dalších 20 minut. Mezitím je třeba troubu zahřát na 200 °. Jakmile je koláč vhodný, musíte jej nahoře přikrýt kouskem fólie nebo víkem a poslat ho do trouby.
   
9. Doba pečení je přibližně 20 - 25 minut. Připravený dort by měl být velmi hrubý, křupavý nahoře a uvnitř měkký. Po upečení dortu vyjměte z trouby, nechte jej mírně vychladnout a rozdělte na porce na porce. Podávejte to ještě lépe horké. Můžete také experimentovat a vařit uzbickou tortilu plnou sýrem, cibulí nebo bylinkami.
   

Víš? Dort bude chutnější, pokud nebude namazán zeleninou, ale roztaveným máslem.

Video recept

V tomto videu vidíte, jak hnětit těsto na uzbecký chléb a jakou konzistenci by se mělo ukázat.

Jiné recepty tortilly