Domácí lasagne s mletým masem - vařte v troubě podle jednoduchého receptu 🥧

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• vařič;
• trouba;
• lednička;
• tryska pro válcování těsta;
• velká pánev;
• pánev (3 ks);
• mísa;
• lžíce;
• nůž;
• metla;
• krájecí deska;
• struhadlo;
• česnekový lis;
• zábal potravin;
• pekáče;
• cedník.

Složky

Množství	Jméno
Kuřecí vejce	2 ks
Mouka	280 g
Slunečnicový olej	3 lžíce. l
Sůl	2 lžičky
Mleté hovězí maso	800 g
Tvrdý sýr	500 g
Suché bílé víno	150 ml
Rajčata	4 ks
Mléko	500 ml
Rajčatová pasta	1 polévková lžíce. l
Luk	1 ks
Voda	2,5 l
Česnek	2 hřebíček
Koření	podle chuti
Sušená bazalka	0,5 lžičky
Máslo	60 g

Krokové vaření

Těsto

1. Nalijte 200 g mouky do hluboké mísy nebo mísy, přidejte 0,5 lžičky mouky. sůl a promíchejte.
   
2. Nalijte mouku na pracovní plochu, kde budete hnětet těsto. Vytvořte si drážku ve středu sklíčka z mouky a tam porazte 2 slepičí vejce.
   
3. Smíchejte vejce s moukou se lžičkou. Když se vejce rozpustí v těstě, začněte ho hnětet rukama. Mělo by to být husté. Sbírejte těsto do jedné hrudky a zalijte 2 lžíce. l slunečnicový olej. Pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude homogenní (10-15 minut).
   
4. Převinout těsto pomocí přilnavé fólie a vložit do chladničky na 30-40 minut.
   

Plnění

1. Oloupejte a nakrájejte 1 velkou cibuli. Vložte velkou pánev na zahřátí na střední teplotu, nalijte do ní trochu slunečnicového oleje, počkejte, až se zahřeje, nalijte nasekanou cibuli do pánve.
   
2. Když je cibule smažená, oloupejte 4 červená rajčata a nastrouhejte je v hluboké misce.
   
3. Oloupejte a vytlačte 2 stroužky česneku na rajčata, zalijte 0,5 lžičky. sušená bazalka a další koření podle vaší chuti (papriky, byliny), také nalijte asi 0,5 lžičky. sůl a promíchejte.
   
4. Na jemném struhadle nastrouhejte 500 g tvrdého sýra.
   
5. Přidejte 800 g mletého hovězího masa na smaženou cibuli (poté, co je cibule trochu podzolotil).
   
6. Mleté maso smažte cibulí na mírném ohni asi 10 minut za občasného míchání. Plnění by mělo změnit barvu, poté sůl (asi 0,5 lžičky soli). Nalijte strouhaná rajčata s česnekem do pánve s mletým masem a promíchejte, přidejte 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta. Zakryjte a nechte mírně mírně promíchat (přibližně 20–25 minut). Poté, co je maso mírně dušené, nalijte do pánve 150 ml suchého bílého vína a promíchejte. Mleté maso zakryjte víčkem a vařte dalších 30-40 minut, dokud se tekutina neodpaří.
   

Bešamelová omáčka

1. Nalijte 500 ml mléka do malého hrnce a položte na sporák na nízkou teplotu.
   
2. Zatímco se mléko ohřívá, položte další pánev na oheň a dejte tam 60 g másla. Rozpusťte to úplně.
   
3. Na pánvi s rozpuštěným máslem poslat 80 g mouky (4 lžíce lžíce). Mouku a máslo smíchejte rychle a dobře. Poté, co jste smíchali máslo s moukou a bylo uvařeno, vypněte sporák, aby se nespálil.
   
4. Po zahřátí mléka (nevařit) varnou plotýnku vypněte. Přidejte do mléka špetku soli. Začněte postupně nalitím horkého mléka po částech do pánve s máslem a moukou. Míchejte, dokud není hladký, rozšleháme, ujistěte se, že nejsou shluky.
   

Těstoviny

1. Vyjměte dříve hnětené těsto z chladničky, mělo by být pružné a měkké. Z těsta vytvořte malý váleček a rozdělte jej nožem na tři stejné části.Lehce stiskněte každou dlaň a udělejte „koláč“, posypte moukou a projeďte tryskou, aby se těsto rozvařilo (pravidelně posypejte těsto moukou během válcování). Tloušťka těsta by měla být 1,5 mm.
   
2. Řezané těsto nakrájejte podle pekáče, ve kterém budete vyrábět lasagne (pokud je forma malá, můžete udělat několik porcí).
   
3. Vložte do sporáku 1 litr vody, přiveďte vodu k varu a přidejte sůl (0,5 lžičky soli). Přidejte do vody pár kapek slunečnicového oleje. Nalijte 1,5 litru studené vody do další pánve, pokud máte led, můžete ji přidat do vody.
   
4. Na pánvi s převařenou vodou položte 1 list těsta, vařte asi minutu, vyjměte list z pánve a spusťte jej do nádoby se studenou vodou. Vařte všechny listy těsta. Lžičkou přeneste všechny listy těsta ze studené vody do cedníku tak, aby skleněná voda.
   

Vaření Lasagne

1. Nalijte trochu bešamelové omáčky do dna pekáče a rozdejte ji podél dna (ujistěte se, že omáčka pokrývá pouze dno, pokud je toho hodně, lasagne „vznáší“).
   
2. Na povrch omáčky položte několik listů lasagne tak, aby zakrývaly spodní část formy. Pokud se velikost listů neshoduje, lze je oříznout. Na těsto položte několik lžiček mletého masa a rajčat.
   
3. Nalijte bešamelovou omáčku a posypte nastrouhaným sýrem.
   
4. Opakujte stejný postup s jinou vrstvou. Nahoře položte poslední listy těsta, nalijte bešamelovou omáčku a přikryjte strouhaným sýrem.
   
5. Vložte misku do trouby na 80 stupňů po dobu 30-35 minut.
   

Video recept

Po zhlédnutí videa můžete pochopit, jak by se těsto mělo proměnit a nakrájet na kousky jaké velikosti. Uvidíte také, jak správně válet a řezat listy lasagne. Podívejte se na konzistenci omáčky a kolik přísad na každou vrstvu lasagne.

Naučili jste se, jak vařit chutné italské jídlo - lasagne. Po receptu získáte jistě vynikající výsledek, lasagne se stanou ozdobou každého stolu a vždy na něj budou vhodné.

Jiné recepty lasagne