Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynová nebo elektrická trouba, kotel s víkem, prkénko, nůž, špachtle, velká lžíce, 3 litr pánev, polévková deska, lžíce, dřevěná lžíce.
Složky
| Hovězí maso | 600 g |
| Luk | 300 g |
| Mrkev | 150 g |
| Brambor | 300 g |
| Žlutá paprika | 150 g |
| Červené papriky | 150 g |
| Rajčata | 400 g |
| Zelené fazole | 100 g |
| Lilek | 240 g |
| Celer stonek | 150 g |
| Česnek | 10 g |
| Rajčatová pasta | 2 lžíce. l |
| Čerstvý zelený koriandr | 20 g |
| Chilli papričky | 2 tobolky |
| Zira | 1 lžička |
| Mletý černý pepř | 0,5 lžičky |
| Koriandr | 1 lžička |
| Sladká paprika | 1 lžička |
| Sichuanský pepř | 1 lžička |
| Slunečnicový olej | 3 lžíce. l |
| Voda | 3 l |
| Sůl | 2-3 lžičky |
| Lagman Noodles | 400 g |
Krokové vaření
Nejprve se postaráme o samotného lagmana
- Na malé kousky nakrájíme 600 g hovězího masa.
- Zapálili jsme kotel, zalijeme 3 lžíce. l slunečnicový olej a teplo.
- Nalijte 1 lžičku horkého slunečnicového oleje. Zira, 1 lžička Sichuan pepř a nechte je vařit v oleji po dobu 15-20 sekund. Do kotle přidejte jemně nasekané hovězí maso a za občasného míchání ho smažte na vysoké teplotě po dobu 3 minut.
- 300 g cibule vyjměte slupku a nakrájejte ji na půlky prstenů, rozdělte na čtvrtiny, přidejte do masa, promíchejte a smažte 2 minuty, aniž byste snížili teplo.
- Oloupeme 150 g mrkve, rozdělíme na polovinu, nakrájíme ve tvaru půlkruhu, pošleme do kotle, promícháme a smažíme na vysoké teplotě po dobu 2 minut.
- Opláchněte a oloupejte 300 g brambor, poté nakrájejte na malé kousky, vložte do kotle a smažte na mírném ohni 3 minuty.
- Myjeme 240 g lilku, nakrájíme stonek a nakrájíme na kostky.
- Myjeme rajče 400 g, rozdělíme na poloviny, nakrájíme stonky a nakrájíme na malé kostky.
- Přidat do kotle 1-1,5 lžičky. sůl a promíchejte. Do masa se zeleninou nalijte rajčata, 100 g strunných zrn a kostek lilku, přidejte 2 lžíce. l Rajčatová pasta, dobře promíchejte a nechte působit na mírném ohni po dobu 5 minut. Opláchneme 150 g červené a žluté papriky, odebereme jádro se všemi semeny a nakrájíme na středně velké kousky.
- Myjeme 150 g stonku celeru a nakrájíme ho na kruhy. Vezměte 10 g česneku, narovnejte ho širokým bočním povrchem nože a jemně nasekejte. Smíchejte naše maso se zeleninou, přidejte červené a žluté papriky, celer, 5 g česneku, usněte 1 lžička. koriandr, 1 lžička sladká paprika, 0,5 lžičky mletý černý pepř, házet 2 lusky malých chilli papriček a znovu dobře promíchat. Zhasneme to na mírném ohni po dobu 2 minut. Nalijte 1 litr vody, přiveďte k varu, znovu promíchejte špachtlí, přikryjte víčkem a nechte 30 minut vařit na mírném ohni.
Zatímco maso je dušené zeleninou, vaříme nudle
- Nalijte do pánve 2 litry vody, zapálte velký oheň a počkejte, až se vaří. Přidat 1-1,5 lžička. sůl, přidejte 400 g nudlí, promíchejte dřevěnou lžící a vařte podle pokynů na obalu.
- Omyjte a jemně nasekejte 20 g čerstvého zeleného koriandru. Vypněte ležák, přidejte 5 g česneku, 20 g zeleného koriandru, promíchejte a vyjměte kotel ze sporáku. Hotové nudle vložte do hlubokého talíře, nalijte lagman na vrchol a podávejte.
Důležité! Před přidáním lilku do kotle je lepší odstranit hořkost známou všem.K tomu ji předem nakrájejte na kostky, posypte solí a nechejte 15-20 minut, poté důkladně opláchněte studenou vodou.
Tato verze lagmanu je velmi aromatická, bohatá a uspokojivá.
Video recept
Některé z důvodu velkého množství přísad si mohou myslet, že jsou zmateny v pořadí jejich přidávání. Pro váš klid doporučujeme sledovat videorekordér tohoto jídla.