Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- soubor kontejnerů různých hloubek;
- krájecí deska;
- nůž;
- struhadlo;
- pánev;
- lžíce;
- lžička;
- česnekový lis;
- kulinářské nůžky.
Složky
| Kuřecí srdce | 1 kg |
| Zakysaná smetana | 200 g |
| Mouka | 1 polévková lžíce. l |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Cibule | 2 ks |
| Petržel a kopr | ½ paprsku |
| Dijonská hořčice | 2 lžičky |
| Tvrdý sýr | 100 g |
| Rostlinný olej | 3 lžíce. l |
| Pepř | podle chuti |
| Sůl | podle chuti |
Důležité!Chcete-li zvolit správné srdce, musíte věnovat pozornost několika bodům: měly by být pouze chlazené, nemražené; ve struktuře - hladká, elastická a hustá a barva - tmavě červená, téměř vínová. Modrý nádech, žluté skvrny, bílý plak a drobivost nejsou povoleny.
Krokové vaření
Příprava přísad
- Opláchneme 1 kg kuřecích srdcí a pomocí nože nebo kulinářských nůžek vyčistíme filmy, tuk, bílé cévy a případné krevní sraženiny.
- Oloupejte cibuli a česnek a nasekejte: nakrájejte cibuli na tenké kroužky a nechte česnek projít lisem.
- Umyjte petrželku a kopr a jemně nasekejte nožem. 100 hrubého tvrdého sýra se natírá hrubým strouhačem.
Vaření jídla
- Nalijte 3 lžíce do hluboké, dobře zahřáté pánvi. l rostlinný olej a nechte ho zahřát.
- Nalijte kuřecí srdce a smažte, občas míchejte. Smažíme 15-20 minut, dokud se šťáva uvolněná ze srdcí neodpaří.
- Po požadované době přidejte do srdce sůl a pepř podle chuti a nakrájenou cibuli. Vařte, dokud není průhledný.
- K 200 g zakysané smetany přidejte 2 lžičky. Semena hořčice Dijon, pokud ne, můžete nahradit 1 lžičku. obyčejné a smíchejte. Přidejte do srdce výslednou omáčku, posíláme česnek a 1 polévková lžíce. l mouka. Vše rovnoměrně rozprostřete po pánvi.
- Snižte teplo na minimum a přidejte do pánve vařící vodu tak, aby pokrývala srdce. Výslednou omáčku zamíchejte a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
- Dušte srdce pod víkem asi 1 hodinu, během této doby se téměř úplně vaří.
- Přidejte nastrouhaný sýr a nakrájenou zeleninu na pánvi. Zamíchejte omáčku a vařte další 2-3 minuty, dokud se sýr nerozpustí.
- Hotové jídlo servírujeme horké s kaší, zeleninou, těstovinami nebo jinými přílohami podle vaší chuti.
Video recept
Máte-li jakékoli pochybnosti nebo otázky týkající se procesu výroby kuřecích srdcí v zakysané smetaně, zkuste tento recept sledovat ve videu; Určitě dostanete odpovědi a cenné rady.
Nyní víte, jak diverzifikovat menu pomocí srdcí dušených v zakysané smetaně. Pokud jste dříve pochybovali o tom, zda je možné vařit droby chutné a chutné, pak jste nyní jistě přesvědčeni, že ano. Pečlivě si vyberte vysoce kvalitní srdce a užijte si skvělé a levné jídlo! Možná jste někdy vařili srdce dříve a nyní se chcete podělit o svůj recept? Pak to napište do komentářů!
Ostatní recepty na drůbež
Přeji hezké čtení!