Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- vařič;
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- pánev
- krájecí deska;
- nůž;
- síto;
- hluboká mísa;
- hluboký talíř;
- přilepit film;
- lžíce.
Složky
| Produkt | Množství |
| kuře | 300 g |
| brambory | 200 g |
| cibule | 300 g |
| mrkev | 150 g |
| pšeničná mouka | 280 - 290 g |
| sůl | podle chuti |
| kuřecí vejce | 2 ks |
| voda | 3-3,5 l |
| mletý černý pepř | podle chuti |
| kopr nebo petržel | podle chuti |
Krokové vaření
- Nejprve připravte nudlové těsto. Do hluboké mísy se vloží 280 g pšeničné mouky, provede se prohloubení a porazí jedno kuřecí vejce.
- Asi 1,5 lžičky Soli se rozpustí ve 60 ml vody ve sklenici.
- Potom nalijte vodu do vajíčka a ručně promíchejte.
- Těsto také ručně hněte na rovnoměrnou elastickou hrudku, zakryjte lepicí fólií a nechte těsto odpočívat po dobu 20–30 minut. Těsto můžete hnětit bez použití misky, ale okamžitě na pracovní ploše, pokud je to pro vás výhodné.
- Mezitím vařte kuřecí vývar. K tomu si můžete vzít jakoukoli část kuře, šunka je velmi vhodná. Opláchněte asi 300 g kuřecího masa a vložte do pánve, poté do něj nalijte 3–3,5 litru studené vody. Přiveďte vodu k varu a potom vařte vývar na velmi nízkém ohni asi 40 minut. Případně přidejte několik bobkových listů. Pokud máte domácí kuře, vařte ho alespoň 1 hodinu. V tomto případě odstraňte výslednou pěnu z vývaru tak, aby byla čistá a průhledná.
- Oloupejte 300 g cibule, opláchněte a nakrájejte na malé kostky.
- 150 g mrkve také oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostky. Poté oloupejte 200 g brambor, dobře opláchněte a nakrájejte na středně velké kostičky. Nasekanou zeleninu vložte do samostatné desky.
- Na pracovní plochu posypeme malé množství mouky a na ni přeneseme těsto. Pomocí válečku převalte těsto do velmi tenké vrstvy.
- Těsto posypeme moukou a vrstvu rozložíme na polovinu, pak ji několikrát přeložíme, aby se rozvařilo.
- Na kuchyňskou desku posypeme mouku a položíme těsto. Poté nakrájejte na tenké proužky a nechte nudle schnout asi 30 minut.
- Až bude váš vývar připraven, vyjměte z něj kuře.
- Veškerou nasekanou zeleninu vložte do vývaru. V případě potřeby můžete vývar namáhat. Poté nasolte vývar podle chuti.
- Zatímco zelenina vaří, oddělte kuře od kůže a kostí. Hotová zelenina by měla být měkká.
- Když se zelenina vaří, přidejte kuřecí maso na pánev a vložte do něj některé z připravených nudlí a vařte 3 minuty, během kterých se nudle vaří. Vložte zbytek nudlí do sáčku a uložte do mrazničky až příště.
- Při podávání posypte nudle černým pepřem a jemně nasekanými bylinkami dle vašeho výběru, které dodají ještě větší chuť a zdůrazní chuť jídla.
Video recept
Jak vařit domácí nudle vlastníma rukama a vařit aromatickou kuřecí polévku, můžete sledovat video podrobněji.
Jaká lahodná a výživná polévka se ukáže z domácích nudlí a něžného kuře. Nebuď líný, vařte si vlastní nudle na polévku podle tohoto receptu a navždy zapomenete na alternativu obchodu. Je to velmi jednoduché a můžete je sklízet předem a domácí skutečné nudle budou vždy po ruce. Řekněte nám v komentářích, pokud se vám líbil recept na aromatické nudle v Tataru.Sdílejte svá tajemství vaření horkého jídla, možná použijete nějaké koření ke zlepšení chuti?