Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- nůž;
- wok (hluboká čínská pánev) nebo pánev;
- dvě misky na omáčku;
- kuchyňská špachtle pro soustružení;
- kuchyňské kleště;
- tlouček a stupa;
- kulinářský kartáč;
- vařič.
Složky
| Produkt | Množství |
| Kuře | 1,5 kg |
| Rostlinný olej | 1 polévková lžíce. l., 1 lžička. |
| Zázvorová šťáva | 1 polévková lžíce. l |
| Ginger | 1 plátek |
| Zázvor (na omáčku) | 50 g |
| Zelené cibule | 7 peří |
| Sůl | 2 lžičky |
| Rybí omáčka | 2,5 lžíce. l |
| Mirin | 1 polévková lžíce. l |
| Lehká sojová omáčka | 6 lžíce. l |
| Voda | 500 ml |
Krokové vaření
- Vezměte kuře, důkladně ho umyjte a odstraňte přebytečný tuk.
- Potom do něj nalijte jednu čajovou lžičku soli.
- Potom nalijte jednu polévkovou lžíci zázvorové šťávy.
- Přidejte tři peří čerstvých pažitek.
- Zahřejte pánev nebo wok. Do pánve nalijte rovnoměrně dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. Přidejte jeden zázvorový řez.
- Vložte kuře do předehřáté pánve.
- Smažte jednu až dvě minuty. Je velmi důležité smažit kuře až do zlaté barvy na každé straně.
- Když je jídlo smažené, samostatně smíchejte rybí omáčku (2,5 polévkové lžíce) s lehkou sójovou omáčkou (5 polévkových lžic).
- Přidejte jednu polévkovou lžíci cukru. Trochu zamíchejte a omáčka je připravena.
- Když kuře začne červenat, nalijte ho na vrchol myrinem (jedna polévková lžíce). Nechte misku smažit na mírném ohni po dobu pěti minut.
- Po pěti minutách otočte kuře a nechte smažit dalších pět minut.
- Kuřecí omáčka nalijte, aniž byste vypnuli teplo.
- Přiveďte k varu a pak otočte kuře.
- Přidejte půl litru vody. Nechte kuře vařit na aktuálním ohni dalších dvacet minut a každých pět minut ho obracejte.
- Zatímco kuře vaří, připravte omáčku na jídlo. Jemně nasekejte čtyři zelené peří čerstvé zelené cibule. Poté přidejte jednu čajovou lžičku soli.
- Trochu rozdrťte, aby se objevila šťáva.
- Poté jemně nasekejte zázvor a přidejte do cibule. Libra této směsi znovu.
- Přidejte jednu lžičku rostlinného oleje a jednu lžičku lehké sojové omáčky. Zamíchat.
- Odstraňte hotové kuře a poté přeneste na talíř. Namažte ji zbytkem wokové omáčky nebo pánve.
- Můžete ji rozdělit na několik stejných částí nebo ji nechat celou. Posypeme sezamovými semínky na vrchol pro krásu a chuť.
- Podávejte jídlo s omáčkou. Bon chuť!
Způsoby, jak ozdobit a servírovat jídla
Kuřecí maso se podává horké s různými omáčkami popsanými v receptu. Může to být zakysaná smetana, sýr, brusinka, houba nebo cokoli jiného, co se vám líbí. Rýžové nebo rýžové nudle, luštěniny, rajčata, paprika, smažené, vařené brambory nebo vesničané jsou vhodné k ozdobení kuřecím masem. Dobrou přípojkou může být také pohanka s houbami.
Kuře můžete podávat na polštáři zelených. Pokud však chcete změnit vzhled misky, celé hotové kuře lze překrýt hranicí nakrájených pomerančů a položit jej na salátový list.
Video recept
Podívejte se na ukázku vaření kuře v čínštině se všemi nuancemi.