Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- hluboký talíř;
- kuchyňský nůž;
- odměrka;
- krájecí deska;
- varná deska;
- Kotel nebo pánev se silnými stěnami a dnem;
- lopatka;
- pánev;
- pánev
- kuchyňské kleště;
- lžička a lžíce;
- malta;
- cedník;
- hluboká mísa;
- servírovací talíř.
Složky
| Produkt | Množství |
| Bílé fazole | 300 až 350 g |
| Kuřecí tělo | 1 ks |
| Cibule | 2 ks |
| Voda | 2500 ml |
| Chili pepper | 1 ks |
| Česnek | 8-10 hřebíčků |
| Rostlinný olej | 60 ml |
| Semena koriandru | 1 lžička |
| Rajčata ve vlastní šťávě | 300-400 ml |
| Cukr | 3 lžičky |
| Sůl | 1/2 lžíce. l |
| Oregano | 1/2 lžíce. l |
| Koriandr | 1/2 paprsku |
Krokové vaření
- V hluboké misce přes noc namočte asi 300 - 350 g bílých fazolí a nalijte do 500 ml studené vody. Ráno fazole trochu bobtná, přenese ji na pánev, naplní ji litrem vody a zapálí malý oheň, aby vařila po dobu 1-1,5 hodiny.
- Zatímco fazole vrou, připravujeme další ingredience. Opláchněte chilli papričky a nakrájejte je na tenké kroužky.
- Pro jídlo potřebujete 8-10 stroužků česneku. Polovina česneku je nakrájena na malé kruhy a druhá část je nakrájena o něco větší.
- Oloupejte 2 cibule z slupek a nakrájejte na střední kostky. Zeleninu byste neměli mlít, aby byla hmatatelná v hotovém pokrmu.
- Pokračujeme ve stříhání kuřecího těla. Pomocí ostrého nože odřízněte všechny zbytečné kůže, ale pokud necháte trochu bílého kuřecího tuku, použije se při vaření. Nakrájíme kuře na porce a vložíme do oddělené mísy. Z zbývajícího kuře, jako je krk, křídla a další části, můžete vařit vývar.
- Kuřecí tuk je nakrájen na malé kousky.
- Nalijte 50 ml rostlinného oleje do kotle nebo do zděné pánve. Poté, co se olej dobře zahřeje, nakrájenou cibuli rozetřete a smažte na mírném ohni. Aby cibule nespálila, nezapomeňte ji pravidelně míchat špachtlí.
- Na sporák jsme položili pánev a nalili jsme asi 10 ml rostlinného oleje. Dáme jí trochu zahřát a rozložíme kousky kuřecího tuku. Poté rozložte nakrájené kuřecí kousky. Smažte na každé straně několik minut, dokud se zcela nevaří a neobjeví se zlatá kůra.
- Když je cibule v kotli lehce průhledná, přidejte na ni nasekanou chilli papričku a vše dobře promíchejte. Smažte se ještě několik minut.
- Semena koriandru v množství 1 lžička. vložte do třecí misky a drtěte tloučkem. Nasekaný koriandr přidejte do kotle s cibulkou a chilli.
- Po 3 - 4 minutách posíláme do kotlíku nahrubo nakrájené kousky česneku. Smíchejte ingredience špachtlí a vařte 2-3 minuty.
- Po 2-3 minutách nalijte do kotle 300-400 ml rajčat ve vlastní šťávě. Můžete si je vyrobit sami nebo je zakoupit v obchodě, který je již připraven.
- Chcete-li vyrovnat kyselost, přidejte do kotle zeleninu 3 lžičky. cukr. Všechny produkty důkladně promíchejte špachtlí a vařte na mírném ohni.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu z fazolí přes cedník a přeneste ji do kotle na zeleninu. Nalijte navíc do kotle asi 1 litr vody a smíchejte ingredience.
- Sůl ingredience a oregano na dobu 1/2 lžíce. l
- Do kotle s fazolemi vložte hotové kuřecí maso.Nezapomeňte vypustit tuk, který zůstává v pánvi. Smícháme ingredience v kotli a vaříme pokrm pod uzavřeným víkem dalších 7-8 minut. Oheň musí být malý.
- Po 7–8 minutách nakrájejte půlku koriandru a přidejte do kotle spolu s jemně nasekaným česnekem. Mix. přikryjte a vařte 5 minut.
- Po 5 minutách je jídlo zcela připraveno a můžete jej servírovat na stůl. Dušené maso je velmi bohaté a chutné. Takové jídlo můžete servírovat sami nebo s čerstvým zeleninovým salátem.
Video recept
Video ukazuje recept na výrobu domácího fazole a kuřecího masa. Není těžké jej připravit, zejména s podrobným vysvětlením každé fáze. Všechny potřebné složky jsou ve videu uvedeny v požadovaném množství. Můžete nezávisle upravit počet produktů tak, aby byl guláš pikantnější, slanější nebo sladší.
Máte rádi fazole a zkusili jste je přidat do kuřecího masa? Jaké další produkty používáte k přípravě takového jídla? S čím obvykle podáváte kuřecí maso a fazolové guláš? Je zajímavé vědět v komentářích o vašem kulinářském zážitku.