Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- kuchyňské váhy;
- měřicí zařízení;
- lžíce;
- lžička;
- dřevěná špachtle;
- varná deska;
- žáruvzdorné nádobí;
- hluboké nádobí pro ingredience;
- směšovač;
- mixér
- síto;
- přilepit film;
- formuláře pro velikonoční dort;
- dřevěný špíz;
- trouba.
Složky
| Produkt | Množství |
| pšeničná mouka | 500 g |
| mléko 3,2% | 190 ml |
| cukr | 240 g + 1 lžíce |
| suché droždí | 7 g |
| zakysaná smetana 30% | 200 g |
| vejce | 3 ks |
| máslo | 125 g |
| sůl | 1/4 lžičky |
| kandované ovoce / sušené ovoce | 70 g |
Krokové vaření
- U předkrmů mírně zahřejte 190 ml mléka. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci. cukr, 7 g sušeného droždí a 100 g mouky. Smíchejte všechny ingredience a nechte na teplém místě 15-20 minut.
- Dále v hluboké desce kombinujeme 3 vejce a 240 g cukru. Bičujte mixérem, dokud se nevytvoří svěží pěna.
- Nyní vezmeme 125 g másla a roztavíme ho ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Pak ji nechte mírně vychladnout. Míchání těsta s droždí za 15 minut, smíchání s rozpuštěným máslem, 200 g zakysané smetany a 1/4 lžičky. sůl. Vše míchejte mixérem, dokud nebude hladký.
- Potom se výsledná směs přísad zavede do vajec a cukru, aniž by se vše zastavilo mixérem.
- Poté se na hotovou hmotu proseje 400 g mouky za stálého míchání špachtlí, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
- Když dostanete těsto, které bude v konzistenci připomínat silnou zakysanou smetanu, přidejte do něj 70 g kandovaného ovoce nebo jiného sušeného ovoce.
- Nyní přikryjeme talíř těsto lepivou fólií a uložíme na teplé místo.
- Poté, co těsto povstane asi 2krát, jemně ho rozdrtíme a položíme do dvou forem, předem promazáme máslem. Každý formulář by měl být vyplněn nejvýše na polovinu, aby těsto během pečení nepřekročilo své limity.
- Před odesláním formulářů do trouby je nechejte chvíli stát, aby těsto stoupalo ještě 1,5krát.
- Potom pečeme velikonoční dorty asi 30-40 minut, teplotu nastavíme na 180 stupňů. Řiďte se růžovou barvou pečení a suchým špízem.
- Když jsou dorty chlazené, můžete je potřít proteinovým krémem a ozdobit sypáním.
Víš? Název „velikonoční dort“ pochází ze slova „kolacha“ a znamená „dítě slunce“. Kulich, vařený na zakysané smetaně, se zdá být velkolepější, něžnější a vlhčí. Nebude to dlouho stát a bude to skvělý doplněk k čaji.
Video recept
Doporučujeme vám sledovat video, ve kterém je podrobně znázorněn proces výroby velikonočního koláče na zakysané smetaně.
Líbí se vám tento recept na výrobu velikonočního dortu pomocí zakysané smetany? Jste s testem spokojeni? Neváhejte se podělit o své vlastní úspěchy a zanechat svá doporučení v komentářích.
Další recepty na velikonoční dorty
Velikonoční dorty na zakysané smetaně
Přeji hezké čtení!