Kuchyňské spotřebiče a nádobí:trouba, sporák, směšovač, kuchyňská váha, formy na dorty, nůž, dušené maso, síto, 2 hluboké misky, hluboký talíř, metla, polévková lžíce a lžička, odměrka, kuchyňský ručník, držáky hrnců.
Složky
| kefír | 330 ml |
| čerstvé kvasnice | 30 g |
| cukr | 150 - 160 g |
| mouka | 640 - 650 g |
| kuřecí vejce | 3 ks |
| sůl | podle chuti |
| máslo | 80 g |
| vanilkový cukr | 10 g |
| mletá skořice | ½ lžičky |
| sušené ovoce | 80 g |
| citronová šťáva | 1 polévková lžíce. l |
| moučkový cukr | 200 g |
| pečivo | podle chuti |
Krokové vaření
- Připravte těsto na těsto. Na sporáku nebo pomocí mikrovlnné trouby mírně zahřejte 330 ml kefíru. Potom ji nalijte do hluboké mísy. Na malé kousky nakrájejte nebo lámejte 30 g čerstvých kvasnic a přidejte do kefíru. Potom nalijte do mísy 1 polévková lžíce. l cukr a prosít se sítem 2 lžíce. l pšeničná mouka. Dobře promíchejte lžičkou, zakryjte misku kuchyňským ručníkem a nechte těsto fit po dobu 1 hodiny.
- Mezitím porazte 2 kuřecí vejce v samostatné hluboké misce a přidejte k nim 150 g cukru, posypte špetkou soli. Rozšlehejte všechny ingredience šlehačkou.
- Rozpustíme 80 g másla v pánvi na sporáku a necháme mírně vychladnout. Když se těsto přiblíží, nalijte směs vaječného cukru a roztavte máslo. Dobře promíchejte lžící.
- Přidejte ke všem přísadám 10 g vanilkového cukru a ½ lžičky. mletou skořici, pak promíchejte lžičkou. Pomalu prosejte 620 g pšeničné mouky do mísy a těsto nejprve hněte lžičkou, a když trochu zhoustne - rukama. Mouka může potřebovat více či méně v závislosti na její kvalitě. Těsto by mělo být mírně lepkavé a dobře za stěnami mísy.
- Jako náplň do těsta si můžete vzít asi 80 g rozinek a sekaných sušených meruněk. Namočte je předem ve vroucí vodě, aby se sušené ovoce změklo. Poté vypusťte a vysušte ingredience. Pak je přidejte do těsta a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně distribuovalo sušené ovoce. Hnětené těsto zakryjte ručníkem a nechte jej asi 1,5 hodiny na teplém místě. Hlasitost by se měla zvýšit dvakrát.
- Uspořádejte těsto v polovičních plechovkách na velikonoční dorty. V závislosti na formulářích dostanete 5-6 dortů. Poté formy zakryjte ručníkem a uložte na teplé místo tak, aby těsto přicházelo na vrchol forem.
- Předehřejte troubu na 180 ° C a vložte koláče, které pečou asi 40-50 minut. Zkontrolujte, zda je produkt připravený dřevěným párátkem. Pečení mění svěží a růžovou. Vyjměte hotové koláče z trouby. Zatímco koláče vychladnou, připravte námrazu. Chcete-li to provést, oddělte protein od žloutku v misce. Beat protein pomocí mixéru, dokud svěží pěny. Pak k tomu přidejte 1 polévková lžíce. l citronová šťáva a 200 g práškového cukru. Dobře porazte mixérem do homogenní husté hmoty.
- Potom lžičkou zalijeme vrcholky velikonočních koláčů proteinovou polevou a okamžitě posypeme cukrářským práškem podle chuti. Velikonoční koláče můžete ozdobit podle svého uvážení - posypeme nasekanými ořechy, vydobyte tmel, nalijte čokoládovou polevou atd.
Video recept
Jak hnětit měkké těsto na velikonoční dorty a připravit proteinovou polevu a poté péct a zdobit produkty, můžete sledovat video.
Velikonoční dorty jsou velmi chutné, měkké, středně vlhké a lehce drobivé.Vyrábejte velikonoční dorty podle tohoto jednoduchého receptu a na výrobky obchodu navždy zapomenete. Pokud se vám recept líbil, řekněte nám to v komentářích. Sdílejte své možnosti plnění a zdobení těchto pečiv.
Další recepty na velikonoční dorty
Přeji hezké čtení!