Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- směšovač;
- vařič;
- hluboká mísa na těsto;
- Nádoba na krém;
- malá pánev;
- řezačka těsta;
- lžíce;
- kuchyňský kartáč.
Složky
| Produkt | Množství |
| mouka | 4 stoh |
| mléko | 3 stoh |
| cukr | 200 g |
| rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| kvasnice | 10 g |
| sůl | 2 sevření |
| máslo | 150 až 180 g |
| škrob | 1 lžička |
| vanillin | 5 g |
Krokové vaření
- Nejprve připravte těsto na croissanty. Nalijte dvě sklenice mléka při pokojové teplotě do hluboké nádoby, přidejte 2 polévkové lžíce bez cukru, 10 gramů sušeného droždí, míchejte lžičkou, dokud se ingredience nerozpustí.
- Poté přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a 2 špetky soli, znovu promíchejte ingredience.
- Nyní do této nádoby přidáme dvě sklenice mouky, zapněte mixér při nízké rychlosti a promíchejte. Mouka a mléko by se měly přidávat ve dvou nebo třech dávkách, protože mouka má odlišný lepek, a my musíme získat určitou konzistenci těsta. Takové akce usnadní rychlé rozpuštění suchých kvasinek.
- Poté těsto položte na stůl a hněte, dokud se nepřestane lepit na ruce nebo na stůl.
- Misku přikryjeme těsto přilnavou fólií a pošleme ji do chladničky. Uchovávejte v chladničce alespoň jednu hodinu, maximálně dvě hodiny.
- Nyní připravte krém na produkt. Do malého hrnce s dvojitým dnem nalijte jednu sklenici mléka, přidejte jednu lžičku s kopcem škrobu, 150 gramů cukru a jednu polévkovou lžíci bez kopce prémiové mouky. Zapněte oheň, vložte tam pánev. Přiveďte k varu, současně míchejte neustále, aby nedošlo k hoření, vařte, dokud nezhoustne. Krém by měl mít konzistenci kondenzovaného mléka a měl by být moukou nebo škrobem bez zápachu. Na konci vaření přidejte 5 gramů vanilkového cukru nebo vanilinu.
- Zakryjte pánev krémovým víčkem, odložte vychladnout a my sami pokračujeme v testu. Vyndáme to z ledničky, kde za jednu hodinu těsto šlo velmi dobře.
- Rozložili jsme ji na stůl a rozdělili jsme ji na dvě poloviny. Z jedné části tvoříme tři koule.
- Pak se každá z nich vyvine na stůl s tenkou vrstvou do kulatých vrstev.
- Vložte máslo v množství 180 gramů do mikrovlnné trouby na 30 sekund, poté, když zjemní, vrstvy namažte štětcem a složte na sebe. Navíc je poslední vrstva mazána méně než předchozí dvě.
- Vrstvenou vrstvu jsme rozřezali na osm stejných částí.
- Na každou z nich položíme lžíci chlazené smetany. Na povrch jsme dostali osm trojúhelníků se smetanou.
- Teď vytváříme croissanty. Prvním způsobem je protažení dvou okrajů těsta, jejich zabalení k zakrytí krému a pak zkroucení tak, aby zbývající okraj zůstal nahoře.
- Druhým způsobem je, že se okraje nezabalují, těsto točíme ze široké hrany na úzkou.
- Totéž děláme s druhou částí listového těsta. Výsledkem je 16 velmi atraktivních croissantů. Rozložili jsme croissanty na plech, namazaný dvěma polévkovými lžícemi rostlinného oleje. Předehřejte troubu na 200 stupňů, pečte 20–25 minut.
- Jak plyne čas, dostáváme croissanty z trouby. Jsou připraveni, můžete pít čaj. Před podáváním mohou být croissanty posypány moučkovým cukrem.
Video recept
Z videa najdete informace o tom, jak doma vařit chutné croissanty.Uvidíte jasně celý proces přípravy těsta a krému na produkt.
Vážení čtenáři, řekněte nám, jak pečete croissanty. Podělte se o své recepty a tajemství výroby krému pro produkt. Pište, pomohl vám recept na tento článek poprvé upéct croissanty? Jak reagovaly vaše děti, přátelé, členové rodiny na léčbu?
Ostatní recepty na lístkové pečivo
Přeji hezké čtení!