Králík s bramborami v pomalém hrnci - recept na prosévání od slavného francouzského šéfkuchaře

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pomalý sporák, prkénko, nůž.

Složky

Krokové vaření

Chcete-li uvařit jídlo z králíka, musíte použít pomalý vařič a francouzské jídlo se nazývá sive.

1. Králičí maso nakrájíme na kousky a odložíme stranou.
   
2. Zapněte pomalý sporák a nastavte režim smažení. Nalijte 30 ml olivového oleje do misky pro více vrstev, zahřejte ji a posílejte maso na smažení.
   
3. Nakrájejte 200 gramů slaniny na talíře, přidejte do pomalého hrnce k masu. Bereme sůl a mírně solíme produkty, které jsou v pomalém sporáku. Česnek čistíme, myjeme ho pod tekoucí vodou, jemně ho nakrájíme nožem a posíláme tam. Do misky pro více vrstev přidejte 2 špetky bylin Provence a 2-3 bobkové listy, jakož i 1-2 špetky mletého pepře. Během smažení nezapomeňte smíchat ingredience s vícevrstvým materiálem.
   
   Víš? Provensálské byliny jsou známé po celém světě. Jejich směs se objevila nedávno, v 70. letech 20. století. Skládá se z francouzských kuchařů, uznávaných jako nejlepší na světě. Složení a proporce jsou přísně konstantní, ověřené. Zvláštností provensálské bylinkové směsi je, že je vhodná pro jakékoli pokrmy, proto se používají jak v běžné domácí kuchyni, tak ve velmi drahých restauracích.
4. Oloupeme cibuli z plevy, myjeme ji pod tekoucí vodou, nakrájíme na kostky a přidáme do pomalého hrnce. Trochu to smažte, občas se zamíchejte.
   
5. Když je králík smažený, posypeme na něj malým množstvím mouky, asi 40 gramů. Ihned po mouce přidejte 150 gramů sušených švestek, poté, co jste ji omyli pod tekoucí vodou. Smíchejte a smažte ingredience.
   
   Víš?Chtěl bych zaznamenat užitečné vlastnosti sušených švestek, jinými slovy sušené švestky. Je bohatý na složení vitamínů, obsahuje beta-karoten a kyselinu askorbovou. A minerály hořčíku, železa a fosforu dělají ze švestek vynikající jídlo pro naše ženy.
6. Oloupejte brambory, umyjte je, nakrájejte na střední kostky. Po 1-2 minutách ji přidejte do pomalého hrnce, téměř okamžitě promíchejte a nalijte 750 ml nádherného červeného vína. Stojí za zmínku, že výběr vína je velmi důležitý - čím chutnější je víno, tím lepší je síto.
   
7. Poté, co bylo víno přidáno, přikryjte vícesložkový víko a změňte dobu vaření. Nastavte čas na 35 minut a zapněte zařízení.
   
8. Po 35 minutách vypněte vícevrstvý nápoj a ochutnejte jídlo. Máme velmi voňavý, křehký, kulinářský produkt.
   

Dává to, ozdobte zelení. Přijde na jídelní stůl s rodinou, přáteli. Současně je jídlo neobvyklé, protože složení výrobků na vaření zahrnuje víno. Ale které jídlo pochází z Francie, neobsahuje víno?

Bude vás zajímat, že slavný šéfkuchař Michel Rocher není jen konzultant restaurace, ale také fanoušek výrobce REDMOND multicooker. Pokud ale nemáte doma, můžete použít i jiné.

Video recept

Slavný francouzský šéfkuchař Michel Rocher na profesionální úrovni říká, jak vařit francouzské síto.Informace o tom, jaké výrobky by měly být použity při vaření, doprovázející informace zobrazením procesu vaření.

Jiné recepty králíka