Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- fritéza;
- hluboká mísa;
- sklenici;
- kuchyňské váhy;
- metla;
- kuchyňské nůžky;
- nůž;
- krájecí deska;
- papírový ručník;
- talíř pro servírování nádobí.
Složky
| Produkt | Množství |
| Tempura mouka | 150 g |
| Voda | 150 ml |
| Čerstvé tygří krevety | 5 ks. |
| Sůl | podle chuti |
| Pepř | podle chuti |
| Rostlinný olej bez zápachu | 1 litr |
| Pažitka | 2 peří |
Krokové vaření
Krevety Tempura jsou tradiční japonské pokrmy, které se liší od ostatních pokrmů vařených v těstíčku, velmi chutném, delikátním, tenkém a křupavém těstíčku. Pro dokonalé těsto se používá speciální tempura mouka, která kromě vody a vajec zahrnuje: bramborový škrob, sůl, nasekaný česnek a několik druhů mouky: rýže, kukuřice nebo pšenice. Používáte-li pouze pšeničnou mouku, takové těsto nebudete úspěšné.
- Připravte těsto. Do hluboké mísy nalijte 150 g tempura mouky.
- Nalijte 150 ml studené vody a dobře promíchejte metličkou, aby byla hmota velmi homogenní, bez hrudek.
- Těsto se získá se střední hustotou. Pokud připravujete těsto ve velkém objemu, aby nezhoustlo, musíte do něj vložit několik kostek ledu. Těsto je připravené, odložte stranou a vezměte krevety.
- Pokud jsou vaše krevety zmrazené, měly by být rozmrazeny při pokojové teplotě, omyty a usušeny papírovou utěrkou. Krevety lze čistit několika způsoby. Při použití první metody musíte zlomit hrot poblíž ocasu a následovat od ocasu nahoru, v kruhu vyčistíme skořápku.
- Potom ostrým nožem provedeme mělké řezy podél zadní strany krevet a získáme střevní kanál.
- Druhá metoda je mnohem jednodušší: odřízněte krunýř kuchyňskými nůžkami od začátku krevety po ocas, vyjměte potravinový kanál a vyčistěte krunýř.
- Krevety je třeba vytáhnout, aby se při smažení nekroutily. K tomu položte krevety na záda as nožem uděláme tři řezy pod úhlem.
- Otočíme jej dolů řezy a přitiskneme ho na krevety.
- Čistíme a vyrovnáváme všechny krevety. Poté sůl a pepř podle chuti.
- Každou krevetu rozvařte v mouce tempura. Odstraňte přebytečnou mouku.
- Potom přidržujte ocas a krevety ponořte do těsta.
- Fritézu zahříváme nalitím rostlinného oleje bez zápachu. Ideální teplota pro smažení je 170 stupňů.
- Krevety ihned neponořujte do oleje. Při držení za ocasem je třeba krevety posunout v oleji po dobu 15 až 20 sekund, aby se těsto, které se odlupuje, nelepilo na síť s krevetami. Když těsto uchopilo, krevety úplně spusťte.
- Krevety smažte maximálně 2 minuty. Zvedněte hlubokou tukovou mřížku a nechte přebytečný olej vytékat z krevet.
- Dále přesuňte krevety na papírový ručník, abychom se zbavili přebytečného oleje.
- Krevety na talíři a ozdobte zelenou cibulkou. Bon chuť!
Video recept
Nezapomeňte se podívat na přiložený videorekordér, ve kterém uvidíte, jaké ingredience budete potřebovat, jak připravit těsto a připravit krevety. Hezký výhled!
Pokud se vám recept na krevety líbil v tempure, chcete udělat nějaké doplňky nebo přání, pak nezapomeňte zanechat svůj komentář v komentářích níže. Připravte si originální a velmi chutné jídlo!
Jiné recepty na krevety
Přeji hezké čtení!